Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Gökçenin Mutfağından

Hampal Tarifi için Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• tuz
• alabildiği kadar su

• su
• tuz

• sarımsaklı yoğurt
• kırmızı toz biber
• yağ

• 3 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• sıvı yağ
• karabiber
• toz biber
• tuz

Hampal Nasıl Yapılır?

1. Hamur için yoğurma kabı içine un, yumurta ve tuzu alıp karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde su eklemeye başlayın. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta hamur hazırlayın.
2. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp patatesli harcı hazırlayın. Patatesleri suda haşlayıp sıcakken çatal ile ezin. Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp yemeklik olarak doğradığınız soğanı kavurun.
3. Kavrulan soğanın üzerine salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Salçanın da kokusu çıkınca ocak üzerinden alıp patatesli harcın üzerine ekleyin. Tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin.
4. Tüm malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Dinlenen hamuru ikiye bölüp beze haline getirin. Bezeleri oklava yada merdane ile mantı hamuru kalınlığında açın. Çay tabağı ile yuvarlaklar kesin.
5. Hamurların ortasına patatesli harçtan koyup büyük D şeklinde kapatın. Bütün mantıları aynı şekilde hazırlayın. Mantıları tuzlu kaynar su içine alıp pişirin. Pişen mantıları sudan kevgir ile çıkarın.
6. Mantıların üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve toz biberleri sos hazırlayıp dökerek servisini yapabilirsiniz.

Hampal Tarifi için Videolu Anlatım