Haşhaşlı Çörek Tarifi
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlık: 35dk
Pişirme: 35dk
Toplam: 1 saat 10dk
Haşhaşlı Çörek Tarifi için Malzemeler
- 1 bardaktan bir parmak eksik ılık su
- 1 bardaktan bir parmak eksik ılık süt
- 1 yemek kaşığı hafif dolu şeker
- yarım paket yaş maya
- yarım çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı hafif dolu tuz
- 500 gr un / 4 su bardağından bir parmak eksik (miktar un kalitesine ve markasına göre değişebilir)
- 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 çay kaşığı kadar pekmez
Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?
- Su, süt, şeker ve maya karıştırılır.
- Ardından sıvı yağ ve tuz ilave edilir.
- En son un ilavesiyle hamur yumuşak, ele yapışacak şekilde yoğrulur.
- Üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
- Haşhaş ezmesi ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır.
- Mayalanan hamur tezgaha alınarak altı üstü unlanır ve büyük olacak şekilde açılır.
- Tam ortadan ikiye bölünür.
- Bölünen yerler tekrar birleştirilerek iki yufka elde edilmiş olur. (Ben bu şekilde hazırladım daha pratik olması açısından siz dilerseniz hamuru ikiye bölüp ayrı ayrı da açabilirsiniz.)
- Açılan iki hamurun üzerine hazırlanan yağlı haşhaş her yerine gelecek şekilde sürülür.
- İki hamur üst üste oturtulur ve sağdan soldan dikkatlice çekiştirilerek hamur biraz daha büyütülür.
- Üç parmak eninde şeritlere ayrılır.
- Tam ortaya kadar şeritler sağdan ve soldan üst üste oturtulur.
- Toplamda iki uzun şerit elde edilmiş olacak.
- İki uzun şerit ortadan ikiye bölünerek dört şerit elde edilir.
- En son her şerit eşit şekilde üç parçaya ayrılır.
- Toplamda 12 tane oluyor.
- Her parça iki ucundan tutulup ters yönlere çevrilerek burulur.
- Burulan hamurlara çevrilerek bir düğüm atılır.
- Hepsi bitene kadar aynı işlem uygulanır.
- Altına pişirme kağıdı serilen kalıba hamurlar yan yana dizilir.
- Yumurta sarısı ve pekmez karıştırılır.
- Hamurların üzerine sürülür.
- Üzerleri örtülerek 15-20 dakika tepsi mayası yaptırılır.
- Tekrar mayası gelip kabaran hamurlar ısıtılmış 180 dereceli alt/üst ayar fırında 35-40 dakika kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkarılan çöreklerin üzerine temiz bir bez örtülür ve 5 dakika dinlendirildikten sonra servise hazırdır.
Haşhaşlı Çörek Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yumuşacık Tereyağlı Poğaça Tarifi
16 kişilik,
30dk hazırlanma,
1 saat 30dk pişirme
Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri
İçi Çikolatalı Kat Kat Milföy Böreği Tarifi
10-12 kişilik,
30dk hazırlanma,
30dk pişirme
Gülün Ev Hayatı
Sadece 4 Beze Ile Kat Kat Börek Tarifi
6-8 kişilik,
25dk hazırlanma,
35dk pişirme
Halime'nin Mutfağı