Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nefis Tatlar Durağı

Haşhaşlı Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta (beyazı içine sarısı üstüne sürülecek)
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küçük paket yaşmaya veya
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 7,5 su bardağı kadar un

• 4-5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Haşhaşlı Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı alın. Maya aktifleşene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yumurta beyazı ve sıvı yağı ekleyin.
2. Tuzu da ilave ederek sıvı malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamur hazırlayın. Kıvam alması için 4-5 dakika yoğurun.
3. Hamuru yoğurma kabı içine alıp üzerini streç film ile örtün. 45 dakika hamurun mayalanmasını bekleyin. Hamur mayalanırken haşhaşlı harcı hazırlayın. Haşhaş ezmesi, toz şeker ve sıvı yağı bir kaseye alın.
4. Malzemeleri homojen akışkan bir kıvam alana kadar karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru eşit altı parçaya ayırın. Her bir parçayı beze haline getirin. Bezeleri bekletmeden hemen açın.
5. Bezeleri oklava, merdane yada elinizle yemek tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına haşhaşlı harçtan sürerek hamurları üst üste alın. En son altıncı hamurun üzerine harçtan sürmeyin.
6. Hamuru elinizle kenarlarından çekerek kare şeklinde açın. Rulet yada bıçak yardımı ile 2 cm kalınlığında şeritler olarak hamuru kesin. Her bir şeridi çarpraz şekilde kendi etrafında döndürün.
7. Burgu şeklinde olan hamuru kendi etrafında döndürerek sarın. Çöreklerin hepsini bu şekilde hazırlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak haşhaşlı çörekleri yerleştirin.
8. Güzel kabarması için üzerini temiz bir bez ile kapatın. Yarım saat tepsi mayasında bekletin. Çöreklerin üzerine sürmek için iki adet yumurta sarısını çırpın. Fırça ile çöreklerin havasını söndürmeden yumurta sarılarını sürün.
9. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına çörekleri verin. Yaklaşık 35 dakikada altı üzeri kızaran çörekleri fırından çıkarın. Tepsinin üzerine temiz bir bez serin. İlk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
10. İlk sıcaklığı çıkan çörekleri hemen servis edebilirsiniz.

Haşhaşlı Poğaça Tarifi için Videolu Anlatım