Kat Kat Çıtır Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Kat Kat Çıtır Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Çağanlı Anne

Kaç Kişilik: 8-10 Hazırlık: 40dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat 20dk

Kat Kat Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı un

arası için;

150 gr tereyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ

hamurları açmak için;

yarım su bardağı un
yarım su bardağı nişasta

üzeri için;

sıvıyağ

Kat Kat Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabı içine süt, su, toz şeker ve mayayı alın. Malzemeleri spatula ile güzelce karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sirkeyi ekleyip yeniden karıştırın.
Sıvı malzemelerin üzerine biraz un ve tuzu ekleyip spatula ile karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Hazırladığınız hamuru güzel bir şekilde yoğurun. Üzerini kapatıp oda ısısında 45 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp fazla havasını yoğurarak alın.
Hamuru eşit 8 bezeye ayırıp elinizle yuvarlayın. Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın. Hamurları açmak için nişasta ve unu karıştırın.
Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Hamurun üzerine her yerine gelecek şekilde yağ sürüp üç kat olacak şekilde katlayın.
Katlama yerlerine yeniden yağ karışımından sürüp kare olacak şekilde yeniden üçe katlayın. Bütün bezeler için aynı işlemi yapın. Sonrasında ilk açtığınız kare hamuru tezgah üzerine alın.
Yemek tabağı büyüklüğünde hamuru açın. Bir kenarına şerit şeklinde peynirli iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
Börekleri bir bıçak ya da hamur kesme aparatı ile istediğiniz uzunlukta kesin. Üzerlerini örtüp 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Tepsi mayası gelen böreklerin üzerine yağdans ürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.