Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Kat Kat Yumuşacık Peynirli Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 5,5 su bardağı un(kontrollü ekleyelim)
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta(birinin sarısı poğaçaların üzeri için ayıralacak)
• 1 paket kuru maya
• 1 tepeleme yemek kaşığı şeker
• 2 silme çay kaşığı tuz

• 100 gram tereyağ

• 30 gram kaşar peyniri
• 50 gram beyaz peynir
• 3-4 adet yeşil soğan

Kat Kat Yumuşacık Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine un, tuz ve yumurta hariç diğer malzemeleri alın. Homojen kıvam alana kadar bu malzemeleri karıştırın. Ardından yumurtaları ekleyip yeniden çırpın.
2. Sıvı malzemelerin üzerine unun yarısını ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru toparlayıp üzerine yağ sürün. Bir tabak kapatıp 40 dakika oda ısısında mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp maya kokusunun çıkmasını sağlayın.
4. Hamuru eşit dört parçaya ayırıp yuvarlak beze haline getirin. Bezeleri bekletmeden merdane yada oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız bir yufkayı masa üzerine serin.
5. Üzerine eritilmiş ılımış tereyağını fırça ile sürün. İkinci hamuru üzerine yerleştirin. Kenarlarını eşitleyin. İkinci hamurun da üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
6. Yufkaları birlikte çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. Ruloyu ikiye kesip kenarı alarak dinlendirin. Bu sırada kalan iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayın.
7. Ruloların içinde tereyağının donması için hamurları bekletin. Yağ donduktan sonra ruloları kesme kartı ile 3 parmak genişliğinde kesin. Her bir parçayı diklemesine tezgah üzerine alın.
8. Parmak uçlarınız ile bastırıp yuvarlak şekilde hamurları açın. İç harç için beyaz peynir, kaşar peyniri ve ince kıyılmış taze soğanı bir kasede karıştırın. Açtığınız hamurun içine iç harç koyun.
9. Büyük D şeklinde hamuru kapatın. Parmak uçlarınız ile uçlarına bastırıp kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Bütün hamurları aynı şekilde poğaça haline getirin.
10. Poğaçaların üzerini kapatıp 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Poğaçaların üzerine sürmek için kalan tereyağına yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Poğaçaların üzerine karışımı sürün.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar 35 dakika süre ile pişirin. Pişen poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tepsiden alıp servisini yapabilirsiniz.

Kat Kat Yumuşacık Peynirli Poğaça Tarifi için Videolu Anlatım