Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Annemin Mutfağından

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi için Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ılık süt
• yarım çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

• 200 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı karabiber
• yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• yarım çay bardağı su

Kayseri Yağ Mantısı Nasıl Yapılır?

1. Mantının hamuru için gereken malzemelerin hepsini yoğurma kabı içine alın. Malzemeleri güzelce karıştırıp yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar gerekli ise un ilavesi yapabilirsiniz. Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve yarım saat kadar mayalandırın.
2. Bu sırada iç harç için gereken malzemeleri derin bir kase içinde karıştırın. Mayalanan hamuru çok ince olmayacak şekilde merdane ile açın. Büyük kareler şeklinde kesin. Karelerin orta kısmına iç harç koyun. Yanlarından parmak uçlarınız ile bastırarak mantıları kapatın.
3. Mantıları bu şekilde hazırlayıp hafif unladığınız düz bir zemin ya da kap içine koyun. Hepsini hazırladıktan sonra bir tava içine sıvı yağ alıp ısıtın. Mantıları önlü arkalı olarak bu yağ içinde pişirin.
4. Mantının sosu için bir sos tavasında tereyağını eritin. İçine sıvı yağı da ekleyip ısıtın. Isınan yağın içine salçayı ekleyip kavurun. Salçanın kokusu çıkınca suyunu ekleyip biraz daha kavurun ve sosu ocaktan alın. Hazırladığınız mantılar ile birlikte sosu servise çıkarabilirsiniz.

Kayseri Yağ Mantısı Tarifi için Videolu Anlatım