Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Köyden Lezzetler

Kolay Pazı Sarması Tarifi için Malzemeler

• 3 demet pazı yaprağı
• 3 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı pirinç
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığ pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• bir yemek kaşığı nar ekşisi
• yıkamak için soğuk su ve sirke

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Kolay Pazı Sarması Nasıl Yapılır?

1. Sarmanın içi için soğan ve sarımsakları küçük küçük parçalar şeklinde doğrayın. Kıymayı bir kase içine alıp üzerine sarımsak ve soğanları ekleyin. Diğer iç harç malzemelerini ilave edin.
2. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Hazır olan iç harcın üzerini kapatın. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu sırada pazı yapraklarını sirkeli suya basın. Ardından çıkarıp yıkayın.
3. Temizlenen pazı yapraklarını kaynar suda haşlayıp hemen soğuk su içine alın. Bütün yaprakları bu şekilde haşlayıp sarmak için hazırlayın. İç harcı dolaptan çıkarın.
4. Haşlayıp yumuşattığınız pazı yapraklarının damarlı kısımlarını inceltmek için merdane ile iki tarafının üzerinden bir kaç kere geçin. Yaprağın büyüklüğüne göre iki ya da üç parçaya kesin.
5. Biraz iç harç koyup yaprakları sarın. Bütün yaprakları bu şekilde sarıp hazırlayın. Bir adet büyük boy kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Pişirme yapacağınız tencerenin tabanına yerleştirin.
6. Sarmaları tencere içine boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Sosu için sıvıyağ içine salçayı alıp kavurun. Salça kavrulurken üzerine sarımsak rendesini ilave edin. 1-2 dakika kavurun.
7. Kavrulan salçanın üzerine soğuk suyu ilave edin. Sosu kaynatıp ocak üzerinden alın. Sarmaların üzerine tuz ekip limon suyu sıkın. Sonrasında hazırladığınız sosu ilave edin.
8. Sarmaların üzerine bir ağırlık koyup tencere kapağını kapatın. Kaynayana kadar orta ateşte daha sonra kısık ateşte pişirin. 30 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra üzerinden ağırlığı alın.
9. 10 dakika da sarmaların üzerinde ağırlık olmadan kapağı kapalı olarak pişirin. Pişen sarmaları ocak üzerinden alıp kapağını hiç açmadan 30 dakika dinlendirin. Daha sonra servis edebilirsiniz.

Kolay Pazı Sarması Tarifi için Videolu Anlatım