Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Yeşilin Elinden

Oklavasız Kolay Pırasalı Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket (7 gr) kuru maya
• 1 şişe (200 ml) maden suyu
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 5-5,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 800 - 900 gr pırasa
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 havuç
• tuz
• karabiber
• kırmızı biber
• beyaz peynir (isteğe bağlı)

• yaklaşık 30 g tereyağı

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• mavi haşhaş

Oklavasız Kolay Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, şeker, maya ve maden suyunu alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
2. Homojen kıvam alan sıvı malzemelerin üzerine unun bir kısmını ve tuzu alın. Malzemeleri yeniden karıştırın. Sonraki aşamada kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamuru hiç bekletmeden eşit 16 parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Yağladığınız bir servis tabağına bezeleri yağlayıp alın. Üzerlerini kapatıp 20 dakika hamurları dinlendirin.
4. Böreğin iç harcı için pırasaları ince ince kıyın. Havuçları rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağa pırasaları ekleyip karıştırarak kavurun.
5. Yaklaşık 3 dakika kavurduktan sonra havuçları ekleyin. Onları da birlikte 3 dakika kadar kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Hazır olan iç harcı ocak üzerinden alıp ılımaya bırakın.
6. Dinlenen bezelerin her birinin teker teker fazla havasını alın. Ardından her birinin üzerine bir kaşık kadar yumuşak tereyağı koyun. Yağı hamur üzerinde dağıtarak pasta tabağı büyüklüğünde hamurları açın.
7. Hamurları dörtlü şekilde üst üste alın. Bu şekilde bir tabağa alıp tabağın üzerini streç film ile kaplayın. 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp elinizle açın.
8. Elinizle kare şeklinde hamuru açın. İki karşılıklı kenarını dikdörtgen şeklinde katlayın. Diğer hamurlar için de aynı işlemi yapın. Sonrasında ilk açtığınız hamurdan başlayarak dikdörtgen şeklinde hamuru açın.
9. Ortasına şerit halinde iç harçtan koyun. Üzerine isteğe bağlı olarak beyaz peynir serpin. Kenarlarından kapatıp börekleri hazırlayın. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
10. Böreklerin üzerine sürmek için yumurta sarısı ve sütü karıştırın. Karışımı böreklerin üzerine fırça ile sürün. Mavi haşhaş ile börekleri süsleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına börekleri verin.
11. Yaklaşık 30 dakikada nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri hemen dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Oklavasız Kolay Pırasalı Börek Tarifi için Videolu Anlatım