Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Perinin Sihirli Mutfağı

Tereyağlı Kaşarlı Gözleme Tarifi için Malzemeler

• yarım bardak süt 125 ml
• yarım bardak su125 m
• 1 tatlı kaşığı kuru maya 3 gr
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 bardak un 500 gr

• oda sıcaklığında tereyağı

• 500 gr kaşar peyniri

Tereyağlı Kaşarlı Gözleme Nasıl Yapılır?

1. Gözleme hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri alın. Maya ile şeker eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun birazını ve tuzu ekleyin.
2. Hamur malzemelerini karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Kıvam alana kadar güzelce yoğurun.
3. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru eşit dört parçaya ayırıp yuvarlak beze haline getirin. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp tabak büyüklüğünde açın.
4. Üzerine oda ısısındaki tereyağından her yerine gelecek şekilde sürün. Hamuru rulo olacak şekilde katlayın. Ruloyu kendi etrafında burarak uzatın ve gül şeklinde hamuru sarın. Hamurun üzerine bastırın.
5. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayıp üzerlerini temiz bir poşet ile örtün. 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alıp merdane ile tabak boyutunda açın. Ortasına kaşar rendesi koyun.
6. Yanlarından yukarı doğru kaldırıp yuvarlak olarak kapatın. Bezelerin hepsini aynı şekilde hazırlayın. Kaşarlı yuvarlak bezelerin üzerini örtüp 5 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri merdane ile 30 cm çapında açın.
7. Pişirmek için aynı büyüklükte yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerine alıp ısıtın. Tabanına tereyağı sürüp yağşayın. Tavaya gözlemelerden birini alıp ömlü arkalı çevirerek kızartın. Kızaran gözlemeyi ocaktan alın.
8. Kalan gözlemeleri tavayı yağlamadan kızartıp hazır edin. Gözlemelerin içindeki kaşar peyniri katılaşmadan sıcak olarak servisini yapabilirsiniz.

Tereyağlı Kaşarlı Gözleme Tarifi için Videolu Anlatım