Trabzon Pidesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Trabzon Pidesi Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Sevda'nın Mutfağı

Kaç Kişilik: 1-2 Hazırlık: 40dk Pişirme: 20dk Toplam: 1 saat

Trabzon Pidesi Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

250 ml süt
5 gr instant maya (yarım paket)
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2,5 su bardağı un

i̇ç harcı ve üzeri için;

yarım kilo kıyma
1 tane domates
2-3 adet sivri biber
3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
karabiber
tuz
kaşar peynir

Trabzon Pidesi Nasıl Yapılır?

Pide hamuru için süt, maya ve toz şekeri karıştırma kabı içine alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sıvıyağı ekleyip karıştırın.
Sıvı malzemelerin üzerine unun birazını ekleyip tuzu ilave edin. Malzemeleri karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamur elde edin.
Hamuru güzelce yoğurup toparlayın. Üzerini streç film ile örtüp 40 dakika mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Domates, biber ve maydanozları küçük küçük doğrayın.
Kıyma, tuz ve karabiber ile bu malzemeleri bir kase içine alıp güzelce karıştırarak yoğurun. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp hamuru tezgah üzerine alın. Eşit iki parçaya bölün.
Hamurları elinizle beze haline getirin. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp tepsi boyutunda yuvarlak hamur şeklinde açın. Hamuru ne çok kalın ne de çok ince olmayacak şekilde hazırlayın.
Yuvarlak hamurun kenarlarında bir parmak kadar boşluk bırakıp iç harçtan yuvarlak şekilde hamur üzerine yerleştirin. Kenar kısımlarında kalan hamurları iç harç üzerine kapatın.
Açılmaması için kapatma yerlerine yeniden parmak uçlarınız ile bastırın. Hamurun ortada kalan kısımlarına iç harçtan koyup boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. İç harç üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.
Kenarda boş kalan hamurların üzerine fırça ile sıvıyağ sürün. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pideyi 15-20 dakika pişirin. Pişen püdeyi fırından çıkarıp kenarlarına hemen tereyağı sürün.
Pideyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Diğer bezeyi ve kalan iç harcı da aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.