Yoğurma Yapmadan Tepsi Ekmeği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Yoğurma Yapmadan Tepsi Ekmeği Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Mükemmel Lezzetler

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat 10dk

Yoğurma Yapmadan Tepsi Ekmeği Tarifi için Malzemeler

8 su bardağı beyaz un
4 su bardağı tam buğday unu
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 küçük paket kuru maya
9 su bardağı ılık su

Yoğurma Yapmadan Tepsi Ekmeği Nasıl Yapılır?

Ekmek hamuru için büyükçe bir karıştırma kabı içine un, tuz, şeker ve mayayı alın. Kuru malzemeleri tahta kaşık ile karıştırın. Ardından kontrollü şekilde ılık su eklemeye başlayın.
Hamur akışkan kıvamlı bir hamur olacak. Bunun için elinizle yoğurmadan sadece tahta kaşık ile çırparak hamuru karıştırabilirsiniz. Kıvam alan hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatın.
Yaklaşık 30-40 dakika hamurun mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamurun havasını almak için kaşık ile bir iki kere karıştırın. Ardından yeniden üzerini kapatıp ikinci kere mayalandırın.
Yine 340 dakika hamuru mayalandırın. Bu sırada pişirmek için 40 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi katı yağ ile yağlayın. İkinci kere mayalanan hamurun havasını almak için elinizi hafifçe ıslatın.
Hamurun fazla havasını alıp tepsi içine yerleştirin. Yine elinizi ara ara ıslatarak hamuru güzel bir şekilde yayın. Hamurun üzerine bir bez örtüp 20 dakika tepsi mayasında bekletin.
Tepsi mayası olan hamurun üzerine fırça ile sıvı yağ sürün. Bir çatal ile ekmeğin üzerine gelişi güzel delikler açın. Ekmeği pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırıne tepsiyi yerleştirin.
Fırın içine bir kase de su yerleştirip daha yumuşak olmasını sağlayın. Ekmeğin üzeri kızarınca fırını 185 dereceye düşürüp ekmeğin üzerine bir pişirme kağıdı serin. Ekmeği kontrollü şekilde pişirin.
Tıpkı kek gibi bir bıçak yardımı ile ekmeğin pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen ekmeği fırından çıkarıp üzerine biraz su serpin. Tepsiyi temiz bir bez üzerine ters çevirip bez ile sarın.
15 dakika bu şekilde soğumasını bekleyin. Sonrasında ekmeği çıkarıp dilimleyerek servisini yapabilirsiniz. Ekmeğin hepsini tüketemezseniz poşet ile buzluğa da koyabilirsiniz.