Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 2 bayat ekmek
• yarım su bardağı süt
• 3 orta boy soğan
• yarım fincan sıvı yağ/ 30 gr tereyağ
• bir tutam maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yumurta
• tuz
• karabiber
• kimyon
• pulbiber

• sarımsaklı yoğurt

Bayat Ekmek Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Tarif için bayat ekmek yada taze ekmek kullanabilirsiniz. İlk olarak kullanacağınız ekmekleri küpler şeklinde doğrayın. Ardından kullanacağınız kuru soğanları ince ince kıyın.
2. Geniş bir tava içine sıvı yağ ile tereyağını alın. Yağı eritip ısıtın. Üzerine soğanları ekleyin. Orta ateşte karıştırarak soğanlar karamelize olana kadar kavurun. Soğanlar karamelize olunca yarısını başka bir kap içine alın.
3. Tavada kalan soğanların üzerine domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar soğanlar ile birlikte kavurun. Sonrasında 1 su bardağı soğuk su ilave edin. Salça ile suyu karıştırın.
4. Son olarak yarım su bardağı kaynar suyu ekleyin. Ocağın altını kısıp sosu kaynamaya bırakın. Sos kaynarken doğradığınız ekmeklerin üzerine ayırdığınız soğanları ekleyin.
5. Sonrasında 2 adet yumurta, damka tadınıza göre baharatlar ve unu da ilave edip malzemeleri güzel bir şekilde elinizle yoğurun. Köfte harcını yoğurup kıvamına göre süt ilave edin ve yoğurmaya devam edin.
6. Harç hamur kıvamı alınca ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırarak yoğurun. Hazır olan köfte harcının üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında 10 dakika kadar harcı dinlendirin.
7. Sonrasında harcı buzdolabından çıkarıp elinizi hafif sulayarak köfte şeklini verin. Derin ve geniş bir tencere içine su koyup kaynatın. Kaynayan suya bir kaşık kadar tuz ilave edip karıştırın.
8. Köfteleri bu su içine yerleştirin. Orta ateşte kapağı hafif aralıklı olarak 10 dakika kadar kaynatın. Köfteler pişerken hala kaynamakta olan sosun içine tuzunu ekleyip karıştırın.
9. Pişen köfteleri suyun içinden alıp sosun içine yerleştirin. Sostan üzerlerine de kaşık ile gezdirin. Hazır olan köfteleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servisini yapabilirsiniz.

Bayat Ekmek Köftesi Tarifi için Videolu Anlatım