Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Beşamel Yatağında Sulu Köfte Tarifi için Malzemeler

• 600 gr dana kıyma
• yarım biber kapya
• yardım soğan
• 1 tutam maydanoz
• 3 diş sarımsak
• yarım tatlı kaşığı kimyon
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• bir tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı galete unu
• 1 yumurta beyazı

• bir ufak boy soğan
• 3 yeşil biber
• 1 ufak boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 500 gr ıspanak
• 2 diş sarımsak
• i̇ki yemek kaşığı tepeleme un
• 2 su bardağı süt / ıspanak kattıktan sonra sütle kıvam ayarı yapın

Beşamel Yatağında Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

1. Köfte için kullanacağınız kuru soğan, kapya biberi, sarımsak ve maydanozları mutfak robotuna alın. Küçük parçalar haline gelene kadar robotta çekin. Sonrasında yoğurma kasesine alın.
2. Üzerine kıyma, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyip köfteyi kıvam alana kadar yoğurun. Hazır olan köfte harcını kenarda 10 dakika dinlendirin. Bu sırada sos için gereken malzemeleri hazırlayın.
3. Sos için soğan, biber, domatesi küçük küçük doğrayıp kenarı alın. Dinlenen köfte harcından cevizden küçük parçalar koparıp pürüzsüz şekilde yuvarlayın. Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın.
4. Isınan tavaya köfteleri yerleştirin. Yaklaşık 7 dakika köfteleri çevirerek pişirin. Sonrasında kenarı alın. Aynı tava içine biraz sıvıyağ ilave edip soğanları ekleyin. Soğanları güzelce kavurun.
5. Sertlikleri gidince soğanların üzerine biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Biberler de yumuşayınca domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında domatesleri ekleyin.
6. Domatesler ile de diğer sebzeleri karıştırıp üzerine 1 su bardağı su ilave edin. Su kaynamya başlayınca köfteleri tava içine ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyip 3 dakika daha pişirin.
7. Pişen köfteleri ocak üzerinden alın. Beşamelli kısım için ıspanakları yıkayıp iri şekilde doğrayın. Bir tencere içine alıp üzerine biraz tuz ekleyin. Kapağını kapatıp kendi suyunda haşlayın.
8. Haşlanan ıspanakları yeniden küçük şekilde doğrayın. Bir diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Uygun büyüklükte bir tencere içine unu alıp kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
9. Kavrulan unun üzerine yağı ekleyin. Yağ unun her yerine değiyor ve un akışkan halde ise sıvıyağ eklemeyi bırakın. Sonrasında 3 su bardağı sütü ilave edin. Un ile sütü karıştırın.
10. Homojen kıvam alınca ıspanak ve sarımsağı ekleyip koyulaşana kadar sosu kaynatın. Kaynamaya başlayınca üzerine karabiber ile tuz ekleyip ıspanaklı beşameli ocaktan alın.
11. Servis için tabağa ilk olarak beşameli alıp yayın. Ortasını çukurlaştırıp bu alana köftelerden yerleştirin. Yemeğin servisini bu şekilde yapabilirsiniz.

Beşamel Yatağında Sulu Köfte Tarifi için Videolu Anlatım