Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Bulgur Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk göğsü
• 2 bardak kısırlık bulgur
• 1/2 su bardağından 2 parmak fazla sıcak su
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı sıcak su (ara ara ilave ederek yoğurmak i̇çin)

• 1,5 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak tavuk göğsünü küpler şeklinde doğrayın. Küpleri bir mutfak robotu içine alın. Kıyma haline gelene kadar etleri çekin. Sonrasında köfteyi yapmaya başlayın.
2. Derin ve geniş bir tepsi içine ince bulgur ile sıcak suyu alıp karıştırın. Üzerine bir kapak örtüp bulgurların şişmesi için 20 dakika dinlendirin. Bu sırada soğanları rendeleyin.
3. Rendelediğiniz soğanların suyunu sıkıp posasını köfte için kullanın. Şişen bulgurları bir kaşık ile karıştırarak birbirinden ayırın. Üzerine soğan ile tavuk kıymasını ekleyin.
4. Damak tadınıza göre tuz ve baharatları da ilave edin. Malzemeleri elinizle yoğurarak karıştırın. Malzemeler birbiri ile tamamen karışınca unu ekleyin. Yeniden yoğurmaya başlayın.
5. Harcın hamur gibi kıvam alması için azar aar sıcak su ilave etmeye başlayın. Hamur istediğiniz kıvama gelince domates ve biber salçasını ekleyin. Yeniden salça karışana kadar yoğurun.
6. Hazır olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine elinizle bastırıp geniş yuvarlak şekil verdirin. Şekil alan köfteleri sıvı yağ ile pişirin.
7. Eğer köfteleri fazla hazırladıysanız şekil verdikten sonra buzdolabı poşetlerine kaldırıp saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarıp kızartarak servisini yapabilirsiniz.
8. Köfteleri pişirmek için geniş bir tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine yeteri kadar köfte yerleştirin. Köftelerin birbirine çok yakın olmamasına özen gösterin.
9. Orta ateşte bir kaç kere çevirerek köftelerin her iki tarafının nar gibi kızarmasına dikkat edin. Pişen köfteleri hemen servis edebilirsiniz.

Bulgur Köftesi Tarifi için Videolu Anlatım

Bulgur Köftesi Püf Noktaları

1. Köfteleri pişirme aşamasında ocağın mutlaka orta ateşte olmasına dikkat edin. Kısık ateşte çok fazla yağ çekebilir. Yüksek ateşte ise köftelerin içi çiğ kalabilir.