Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Harun Aksu

Bursa'nın Şaşakaldım Köfte Tarifi için Malzemeler

• 850 gram dana döş
• 450 gram kuzu kol
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• bir tutam kimyon
• bir tutam zahter kekik

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı su
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

• tereyağı

Bursa'nın Şaşakaldım Köfte Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak etleri makineden geçirip kıyma haline getirin. Kıymayı hazır alacaksanız bundan sonraki aşamaları hazır kıyma için de uygulayabilirsiniz. Kıymanın üzerine 1 kaşık tuz ekleyin.
2. Tuz ile birlikte kıymayı güzelce yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırın. Yarım gün bu şekilde kıymayı dinlendirin. Köftenin sosu için biraz sıvı yağ ve salçayı sos tavasına alın.
3. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan salçanın üzerine soğuk su ekleyip karıştırın. Tuz ve baharat ekleyip sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın. Köfteleri hazırlayın.
4. Köfteleri porsiyonluk olarak hazırlayın. Bir parça kıymayı naylon poşet yada buzdolabı poşeti üzerine alın. Damak tadınıza göre baharat ekleyip yoğurun. İkinci poşeti üzerine örtün.
5. İnce kare şeklinde bir köfte hazırlayın. Hazırladığınız köfteyi pişirmek için kenarı alıp diğerlerini hazırlayın. Köfteleri mangalda yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ekmek içine yerleştirin.
6. Köftenin üzerine sebzeleri yerleştirip sostan biraz dökün. En sonunda erimiş tereyağına batırıp servisini yapabilirsiniz.

Bursa'nın Şaşakaldım Köfte Tarifi için Videolu Anlatım