Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Antepli Fatoşun Mutfağı

Cacıklı Arap Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 3 patates
• 1 su bardağı köftelik bulgur 200 gram
• 1 su bardağı ılık su 225 ml
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı un 100 gram
• yarım çay bardağı irmik 50 gram
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates biber salça karışımı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı kimyon

• yarım çay bardağı sıvı yağ 50 ml
• 3 tatlı kaşığı pul biber

• 1 kg yoğurt yada 400 gram süzme yoğurt
• 1 bağ pirpirim ( semizotu)
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yoğurdu açmak için yarım su bardağı su 100 ml

Cacıklı Arap Köftesi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar şeklinde doğrayın. Uygun bir tencere içine alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin ve tuzlayın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
2. Bu sırada köftelik bulguru derin bir tepsi içine alıp azar azar su ile ıslatın. Karıştırıp 5 dakika süre ile bu şekilde dinlendirin. Bulgurlar biraz şişince haşladığınız patatesleri ekleyin.
3. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta, un, irmik, salça, tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyip köfte harcını güzel bir şekilde yoğurun. Sakız kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Kıvam alan köfte harcından küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Yuvarlak köfteleri demir bir süzgeç içine alın. Derin ve büyük bir tencere içine yeterli miktarda su alın.
5. Kaynamaya başlayınca süzgeci üzerine yerleştirin. Köftelerin buharda pişmesi için süzgecin üzerine tencere kapağını kapatın. Ara ara köfteleri karıştırarak 20 dakika pişirin.
6. Yemeğin cacığı için yoğurdun içine sarımsak rendeleyin. Yoğurdun kıvamına göre biraz su ile inceltip çırpın. Kıvam alan yoğurdun içine semizotunu ince ince doğrayıp eklerek karıştırın.
7. Haşlanan köfteleri kızartmak için bir tencere içine biraz sıvı yağ ile 3 kaşık pul biberi alıp kavurun. Biberleri biraz kavurduktan sonra köfteleri ilave ederek kavurmaya devam edin.
8. Köfteleri 2-3 dakika kızartıp ocak üzerinden alabilirsiniz. Servis için hazırladığınız cacıktan tabak içine alın. Üzerine kızarttığınız köfteleri alıp servisi yapabilirsiniz.

Cacıklı Arap Köftesi Tarifi için Videolu Anlatım