Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Çoban Kavurma Tarifi için Malzemeler

• 850 gram dana but tranj
• 2 orta boy soğan
• 4 köy biber
• 1 biber kapya
• 1 büyük boy domates
• 4 diş sarımsak
• yarım fincan sıvı yağ

Çoban Kavurma Nasıl Yapılır?

1. Yemek için kullanacağınız arpacık soğanların sadece kabuklarını soyup kenarı alın. İsterseniz bu aşamada bir adet de normal kuru soğan kullanabilirsiniz. Normal soğanı da iri şekilde arpacık soğanlar gibi doğrayın.
2. Biberlerin baş kısımlarını ve içlerindeki çekirdekleri çıkarın. İri şekilde doğrayıp kenarı alın. Domateslerin kabuklarını soyup iri şekilde doğrayın. Sarımsaklardan iki tanesini iri şekilde doğrayın.
3. Kullanacağınız eti de arpacık soğanlar gibi iri şekilde doğrayın. Yemeği hazırlamak için bir tavayı ocak üzerine alıp ısıtın. Tavanın içine 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip yağı ısıtın. Isınan yağa etleri alın.
4. Kapağını kapatıp etlerin suyunu bırakmasını bekleyin. Etler suyunu bırakınca kapağını açıp karıştırın. Sonrasında ocağın altını yüksek ateşin bir altına alıp etin tamamen suyunu çekmesini bekleyin.
5. Yaklaşık 15 dakikada etler tamamen suyunu çekince 1 su bardağı kaynar su ekleyin. Eğer etin pişme süresinin uzayacağını düşünüyorsanız 2 su bardağı su ekleyebilirsiniz. Etlerin kapağını kapatıp altını kısığa alın.
6. Ara ara kontrol edip karıştırarak etlerin tamamen suyunu çekmesini bekleyin. Etler tamamen suyunu çekince yarım fincan sıvı yağ ekleyip soğanları ilave edin. Soğanları karıştırıp ocağı orta ateşe alın.
7. Kapağını kapatıp soğanlar tamamen pişene kadar ara ara karıştırarak kavurun. Yaklaşık 10 dakika soğanları kavurup biberleri ekleyin. Malzemeleri karıştırıp kapağını kapatın. 8 dakika kadar sebzeleri kavurun.
8. Sonrasında domatesleri ekleyip karıştırın ve yeniden kapağını kapatın. Ocağın altını biraz kısıp 8 dakika kadar domateslerin suyunu bırakmasını bekleyin. Domatesler suyunu bırakınca baharat ve tuzu ekleyip karıştırın.
9. Yemeğin altını kapatıp 3 dakika kadar dinlendirin. Süre sonunda yemeği servis edebilirsiniz.

Çoban Kavurma Tarifi için Videolu Anlatım