Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Lezzet Yöresi

Çökertme Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 3 adet patates
• 500 gr dana bonfile veya biftek
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ(eti pişirmek için)
• tuz

• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı süt
• karabiber
• kekik
• toz biber
• pulbiber

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• toz biber
• tuz

• yoğurt
• tereyağ

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Etlerin kolay doğranması için ilk olarak etleri dondurucuya koyup 15 dakika bekletin. Süre sonunda etleri çıkarıp jülyen usulü doğrayın. Doğradığınız etleri geniş bir kase içine alın.
2. Üzerine rendelediğiniz soğanın suyunu ekleyin. Baharatlar ve sütü de ekleyip malzemeler ile etleri karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. 2 saat buzdolabında dinlendirin.
3. Etler dinlenirken patatesleri soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Etleri pişirmek için tava içine biraz sıvıyağ alıp ısıtın. Isınan yağa etleri ekleyin. Etler suyunu bırakınca kapağını kapatın.
4. Orta ateşte etler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Etler tamamen suyunu çekip pişince tuzunu ekleyip ocaktan alın. Yemeğin sosu için küçük bir tava içine zeytinyağı alıp ısıtın.
5. Isınan yağın içine domates sosunu ekleyip sosu kaynatın. Kaynayan sosu da kenarı alıp patatesleri yağda kızartın. Servis tabağının altına patates kızartmasından biraz koyun.
6. Patateslerin orta kısmına biraz yoğurt dökün. Yoğurdun üzerine hazırladığınız sostan dökün. Sosun üzerine etleri yerleştirin. En üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı eritip dökün.
7. Yemeği istediğiniz zaman servis edebilirsiniz.

Çökertme Kebabı Tarifi için Videolu Anlatım