Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Hobbyolog

Çullu Köfte Tarifi için Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur(80 gr)
• yarım demet maydanoz
• 1 soğan
• kimyon
• karabiber
• toz kırmızı biber
• toz kişniş
• 1 çay kaşığı tuz
• köfteleri haşlamak için, sıcak su ve biraz tuz

• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı un(50 gr)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• yarım çay kaşığı tuz

Çullu Köfte Nasıl Yapılır?

1. Köfte için gerekli malzemeleri derin bir kap içine alın. Elinizle köfte harcı kıvam alana kadar güzel bir şekilde yoğurun. Hazır olan köfte harcından parçalar koparın.
2. Elinizle şekil verip bir tepsi içine yerleştirin. Köftelerin hepsine şekil verdikten sonra haşlamak için uygun bir tencere içine su ile tuzu alın. Su kaynayınca köfteleri içine yerleştirin.
3. Köfteleri 2 dakika suyun içinde bekletip sonrasında bir süzgeç ile alın. Oda ısısına gelene kadar soğumaya bırakın. Bu sırada köftelerin sos kısmını hazırlayın.
4. Derin bir kase içine yumurtaları alıp akı ile sarısı tamamen karışana kadar çırpın. Sonrasında üzerine yoğurt, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unu ekleyin.
5. Unu kontrollü şekilde ilave edin. Karışım kek hamuruna benzer bir kıvam alana kadar un ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Domates sosu için uygun bir tencere içine tereyağını alıp eritin.
6. Üzerine domates sosunu ekleyip kaynatmaya başlayın. Sos kaynamaya başlayınca altını kısıp 5-6 dakika kaynatmaya devam edin. Ocak üzerinden almaya yakın sosa kuru nane ve tuz ilave edip karıştırın.
7. Oda ısısına gelen köfteleri hazırladığınız yumurtalı sosa bulayın. Geniş bir tava içine biraz sıvıyağ alıp ısıtın. Isınan yağda köfteleri önlü arkalı kızartıp servis tabağına alın.
8. Üzerine hazırladığınız domates sosunu döküp servisini yapabilirsiniz.

Çullu Köfte Tarifi için Videolu Anlatım