Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 45dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat 15dk

Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

i̇ç harcı için;
  • orta yağlı kıyma 1 kg
  • kuru soğan 2 kg
  • tereyağı 250 gram
  • tereyağı yerine kuyruk yağı kullanabilirsiniz
  • 1 yemek kaşığı domates biber salça karışımı
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • yeteri kadar tuz
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
hamuru için;
  • 6 su bardağı köftelik bulgur 1 kg
  • 2 su bardağı irmik 350 gram
  • 4 su bardağı su 800 ml (bulguru ıslamak için)
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 2 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı domates biber salça karışımı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • yeteri kadar tuz
  • yoğurmak için 1 su bardağı su
kızartmak için;
  • zeytinyağı ya da ayçiçek yağı

Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Nasıl Yapılır?

  1. İç harç için kuru soğanları soyup el rondosunda çekin. Kıymayı tencereye alıp rengi değişene kadar orta ateşte kavurun. Daha sonra soğanları ilave edip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
  2. Soğanlar yumuşayınca malzemelerin ortasını açıp bu alana tereyağı, salça ve baharatları ekleyin. Malzemeleri birlikte de kavurup ocak üzerinden alın. İç harcı 2 saat buzdolabında soğutun.
  3. Soğuyan iç harcın içine ceviz içini ekleyip karıştırın. İç harcı birer sıkımlık parçalara ayırıp elinizle sıkıp bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi buzluğa yerleştirip tamamen donmalarını bekleyin.
  4. Hamuru için irmik ve bulguru tepsiye alıp karıştırın. Üzerine su ekleyip karıştırın ve 10 dakika şişmesi için bekletin. Daha sonra diğer hamur malzemelerini ekleyip kıvam alana kadar yoğurun.
  5. Kıvam alan hamurdan bir parça alıp uzunlamasına yuvarlayın ve diğer elinizle ortasına bastırın. Çukura donmuş iç harçtan yerleştirip yanlarını kapatın ve kenarlarını düzeltin.
  6. Tüm içli köfteleri aynı şekilde hazırlayın. Köfteleri bol sıvıyağda önlü arkalı pişirip servis yapabilirsiniz.

Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi
Şişte Patlıcan Kebabı Tarifi 2-4 kişilik, 20dk hazırlanma, 45dk pişirme Meryemin Lezzetli Yemek Tarifleri Meryemin Lezzetli Yemek Tarifleri
Domates Soslu Kaşar Peynirli Köfte Tarifi
Domates Soslu Kaşar Peynirli Köfte Tarifi 4-6 kişilik, 25dk hazırlanma, 35dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Ekmek Kebabı Tarifi
Ekmek Kebabı Tarifi 4-6 kişilik, 15dk hazırlanma, 20dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Soslu Köfte Tarifi
Soslu Köfte Tarifi 2-4 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Ahmet Şefin Mutfağı Ahmet Şefin Mutfağı
Patatesli Köfte Yaptık
Patatesli Köfte Yaptık 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 15dk pişirme Hayatım Mutfak Hayatım Mutfak
Sulu Misket Köfte Tarifi
Sulu Misket Köfte Tarifi 4-6 kişilik, 20dk hazırlanma, 30dk pişirme Meryemin Lezzetli Yemek Tarifleri Meryemin Lezzetli Yemek Tarifleri
Köfte Patates Yemeği Tarifi
Köfte Patates Yemeği Tarifi 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Ahmet Şefin Mutfağı Ahmet Şefin Mutfağı
Soğan Kebabı Tarifi
Soğan Kebabı Tarifi 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Patates Ve Tavuk Eti Ile Ana Yemek Tarifi
Patates Ve Tavuk Eti Ile Ana Yemek Tarifi 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfes Yemek Tarifleri Enfes Yemek Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifi
Tepsi Kebabı Tarifi 4-6 kişilik, 20dk hazırlanma, 45dk pişirme Pratik Yemek Tarifleri Pratik Yemek Tarifleri
Mantarlı Tavuk Tarifi
Mantarlı Tavuk Tarifi 2-4 kişilik, 15dk hazırlanma, 30dk pişirme Ahmet Şefin Mutfağı Ahmet Şefin Mutfağı