Etli Soğan Dolması Tarifi

0 comments

Etli Soğan Dolması Tarifi için Malzemeler

  • 250 gram kıyma
  • 1 kilo kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • Yarım demet maydanoz
  • 1,5 yemek kaşığı sumak
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 adet orta boy soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Tuz
  • Sumak
  • Pul biber
  • Yarım su bardağı soğuk su

Dolma tenceresi için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Biraz sıvı yağ

Etli Soğan Dolması Yapılışı

İlk olarak soğanların kabuklarını soyun ve her bir soğanın orta kısmına gelecek kadar derin uzunlamasına kesikler atın. Uygun büyüklükte bir tencere içine su alıp içine 2 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynayan suyun içine soğanları ekleyip 10-15 dakika çok fazla yumuşamadan haşlayın. Soğanların çok yumuşamamasına dikkat edin. Haşlanan soğanları tencereden alıp soğutun. Bir kase içine sumak ile sıcak suyu alıp kenarda bekletin. İç harç için orta boy kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Sarımsakları da küçük küçük doğrayın. Kıymayı da üzerine ekleyip malzemeleri güzelce yoğurun. 2-3 dakika yoğurduktan sonra tuz, baharatlar, salça ve zeytinyağını ilave edin. Malzemeleri güzelce yoğurun. Güzelce yoğurduktan sonra maydanoz ve pirinçleri ekleyin. Yeniden karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yarım su bardağı soğuk su ekleyip son kez karıştırın. Dolmaların pişeceği tencerenin içine tereyağı ekleyip eritin. Tereyağının üzerine biraz da sıvı yağ ekleyip karıştırın. Isınan yağın içine salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştırın. Daha sonra tencereyi ocak üzerinden alın. Haşlanan ve soğuyan soğanların üzerlerinin zarını çıkarın. Tek kat olarak soğanları alın. İçine biraz iç harçtan koyup sarın. Salçalı karışımı hazırladığınız tencereye bu soğanları yatar şekilde yerleştirin. Hazırladığınız sumağı süzüp dolmanın üzerine ekleyin. Üzerine küçük bir kapak kapatarak tencere kapağını kapatın. Ocağın en büyük gözünde en düşük ısıda 45-50 dakika pişirin. Pişen dolmaları servis edebilirsiniz.

Genel

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*