Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlık: 25dk
Pişirme: 45dk
Toplam: 1 saat 10dk
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi için Malzemeler
- kuru patlıcan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- 6 diş sarımsak
- zeytinyağı
- sıcak su
- 2 adet kuru soğan
- tuz
- pul biber
- kırmızı toz biber
- sumak
- limon
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?
- Yemek için ilk olarak derin ve geniş bir tencere içine kaynar su alın. İçine patlıcanları yerleştirip iki kaşık kadar tuz ekleyin. Patlıcanları kevgir ile suyun içine bastırın.
- Daha sonra üzerlerine bir ağırlık yerleştirin. Patlıcanların yumuşaması için 8 dakika süre ile ocakta kaynatın. Sonrasında sularını süzerek patlıcanları alın. Soğuk suda iki dakika bekletin.
- Süre sonunda patlıcanların suyunu süzüp tamamen sularını akıtmaları için kenarda bekletin. İç harç için soğuk su ile pirinçleri yıkayın. Pirinçleri geniş ve derin bir tepsiye alın.
- Biber ile domates salçalarını pirinçlerin üzerine ekleyin. Salçaların açılması için üzerlerine biraz su ekleyip karıştırın ve çözülmelerini sağlayın. Sarımsakları ezecek ile ezerek ekleyin.
- Kuru soğanları mümkün olduğu kadar ince şekilde doğrayıp ekleyin. Bu malzemeleri bir kaşık ile güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyin. Zeytinyağı ve limonu da ilave edin.
- Tüm malzemeleri güzel bir şekilde elinizle karıştırın. Patlıcanların içlerine iç harcı doldurun. Bu aşamada patlıcanların üst kısımlarında bir buçuk parmak kadar boşluk kalmasına özen gösterin.
- Dolmayı hazırlayacağınız tencerenin tabanını bir kaşık yağ ile yağlayın. Patlıcanlardan birini yerleştirin. Diğerini alt kısmı ilk patlıcanın ağız kısmını kapatacak şekilde yerleştirin.
- Tüm patlıcanları aynı şekilde yerleştirerek ağız kısımlarından pirinçlerin çıkmasını engelleyin. Patlıcanların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Dağılmamaları için üzerlerine bir tabak kapatın.
- Tabağın üzerine gelecek şekilde limon suyu ve tuzu ilave edin. Tabağı geçecek kadar sıcak su ekleyip yüksek ateşte kaynayama bırakın. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın.
- Yüksek ateşte 15 dakika süre ile yemeği pişirin. 15 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık yarım saat daha pişirmek yeterli olacaktır.
- Tamamen suyunu çeken yemeği dinlendirdikten sonra limon ile birlikte servis edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
![Kışlık Dolmalık Biber Saklama Yöntemi Ve Biber Dolması Tarifi](https://enfestarifler.com/images/320/213/kislik-dolmalik-biber-saklama-yontemi-ve-biber-dolmasi-nasil-yapilir-64869.jpg)
Kışlık Dolmalık Biber Saklama Yöntemi Ve Biber Dolması Tarifi
16 kişilik,
45dk hazırlanma,
15dk pişirme
Yörük Kızının Mutfağı
![Yörük Kızının Mutfağı](https://enfestarifler.com/images/100/100/yoruk-kizinin-mutfagi.jpg)
![Tokat'ın Meşhur Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi](https://enfestarifler.com/images/320/213/tokat-in-meshur-zeytinyagli-yaprak-sarma-tarifi-30009.jpg)
Tokat'ın Meşhur Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
6-8 kişilik,
45dk hazırlanma,
45dk pişirme
Nefis Yemek Evi
![Nefis Yemek Evi](https://enfestarifler.com/images/100/100/nefis-yemek-evi.jpg)
![Haşlamadan Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi](https://enfestarifler.com/images/320/213/haslamadan-zeytinyagli-lahana-sarmasi-tarifi.jpg)
Haşlamadan Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi
6-8 kişilik,
50dk hazırlanma,
40dk pişirme
Rahma Baylan
![Rahma Baylan](https://enfestarifler.com/images/100/100/rahma-baylan.jpg)