Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Binnurun Mutfağı

Zeytinyağlı Taze Barbunya Tarifi için Malzemeler

• 1 kg taze barbunya
• 1 adet soğan
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• yarım su bardağı zeytinyağı
• üzerini geçecek kadar su

Zeytinyağlı Taze Barbunya Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak barbunyaları ayıklayıp yıkayın ve suyunu süzün. Geniş ve derin bir tencereye barbunyaları alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
2. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını orta ateşe getirin. 10 dakika orta ateşte barbunyaları kaynatın. Yemek için kullanacağınız domates, patates ve havucu küçük küçük doğrayın.
3. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Tencere içine biraz zeytinyağı ile kuru soğanları alın. Soğanların rengi değişene kadar kavurun. Soğanlar kavrulmaya başlayınca sarımsağı ekleyin.
4. Birlikte soğanların diriliği gidene kadar kavurun. Sonrasında üzerine patates ile havuçları ekleyin. 2 dakika boyunca karıştırarak sebzeleri kavurun. Süre sonunda domatesleri de ekleyin.
5. Domatesler de pişene kadar birlikte kavurun. Domatesler diriliğini kaybedince salçayı ekleyin. Salçanın ekşi tadının gitmesi için güzel bir şekilde kavurmaya devam edin.
6. Salça da pişince tuz, toz şeker ve haşlanan barbunyaları ekleyin. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika kavurup barbunyaların renklerinin değişmesini sağlayın.
7. Bu aşamada barbunyaların üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip yemeği pişmeye bırakın. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pişirmeye devam edin.
8. Bu şekilde yarım saat pişirip ocak üzerinden alabilirsiniz. Yemeği 3-4 saat dinlendirdikten sonra servisini yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Taze Barbunya Tarifi için Videolu Anlatım