Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nefis Yemek Evi

Tokat'ın Meşhur Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo yaprak
• islatmak için 1 litre su

• 3 su bardağı pirinç
• 3 adet soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 2 yemek kaşığı salça
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı toz biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz

• yarım çay bardağı zeytinyağı
• yarım limon

Tokat'ın Meşhur Zeytinyağlı Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kullanacağınız kadar yaprağı derin bir kase içinde su ile ıslatın. 1 saat bu su içinde yaprakları bekletin. Yapraklar beklerken pirinçleri yıkayıp suyunu süzün.
2. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayıp biraz yağ ile tava içine alın. Soğanlar hafif kavrulunca pirinçleri süzüp tavaya ekleyin. Pirinçleri de karıştırarak kavurun.
3. Pirinçler kavrulduktan sonra salçayı ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkınca ince doğranan sarımsaklar ve damak tadınıza göre baharatları ekleyip karıştırın.
4. Karışan malzemelere ince kıyılmış maydanoz ile dereotunu ekleyip yeniden karıştırın. Ocağın altını kapatıp iç harcı soğuması için kenarı alın. Yaprakları suyun içinden çıkarıp yıkayın.
5. Yaprakları iç harç koyarak istediğiniz şekilde sarın. Pişirme yapacağınız tencerenin tabanını ve kenarlarını yapraklar ile kaplayın. Sarmaları tencere içine yerleştirip üzerine zeytinyağını dökün.
6. Sarmaların kararmaması için üzerini tamamen yaprak ile kaplayın. Sarmaların üzerine gelecek kadar su ilave edin. Tencere kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. Yüksek ateşte kaynatın.
7. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateşte yarım saat sarmaları pişirin. Pişen sarmaları servis için hazırlayabilirsiniz.

Tokat'ın Meşhur Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi için Videolu Anlatım