Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Seval Mutfakta

Etsiz Bulgurlu Patatesli Köfte Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağından az kaynar su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet yumurta
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• kimyon
• toz biber
• 3 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı un

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 300 gr domates sosu
• yada 4 adet domates
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• yarım su bardağı kaynar su
• karabiber
• tuz
• maydanoz

Etsiz Bulgurlu Patatesli Köfte Nasıl Yapılır?

1. Tarif için bir kap içine ince bulguru alın. Üzerine 1 su bardağından biraz az kaynar su ve tuz ekleyip karıştırın. Bulgurun tamamen suyu çekmesi için streç film ile kaplayın.
2. Yaklaşık yarım saat kadar bulguru dinlendirin. Tamamen bulgur şişip soğuyunca üzerine yumurta, tuz, un ve baharatları ekleyin. Malzemeleri kaşık ile güzelce karıştırın.
3. Karışan malzemelerin üzerine tamamen yumuşamış olan sıcak patatesleri ekleyin. Patatesler tamamen küçük parçlara ayrılıncaya kadar yoğurun. Harcın kıvamına bakıp gerekli ise biraz un ekleyin.
4. Köfte harcı kıvam alınca kolay şekil vermek için buzdolabına kaldırıp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen harçtan küçük parçalar koparıp misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın.
5. Tüm köfteleri unladığınız derin ve geniş bir tepsi içine alın. Köftelerin hepsine şekil verip her yerlerine un gelmesi için ileri geri sallayın. Köfteleri pişirmek için derin bir tencereye bolca su alın.
6. Yüksek ateşte suyu kaynatın. Su kaynamaya başlayınca biraz zeytin yağı ve tuz ekleyip karıştırın. Yeniden kaynamaya başlayınca köftelerin hepsini suyun içine atın. Karıştırmadan kaynatın.
7. Yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte köfteleri haşlayın. Haşlanan köfteleri kevgir ile tencere içinden alın. Geniş bir tavayı ocak üzerine alın. Katı yağ ve sıvı yağı tava içine alın.
8. Katı yağ eriyip ısınınca yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanı ekleyin. Rengi hafif değişene kadar kavurun. Sonrasında ezdiğiniz sarımsakları ve salçayı ilave edin. Soğanlar ile karıştırın.
9. Domates sosu yada domates rendesi ile yarım çay bardağı suyu da tava içine ekleyin. Sosu bir kaç dakika karıştırarak pişirin. Karabiber ve tuzunu ekleyip karıştırın.
10. Köftelerin tamamını tava içine ekleyip köfteler ile sosu karıştırın. Damak tadınıza göre biraz maydanoz ekleyip tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
11. Hazır olan yemeği ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Dinlenen yemeği hemen servis edebilirsiniz.

Etsiz Bulgurlu Patatesli Köfte Tarifi için Videolu Anlatım