Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Fırında Sulu Köfte Tarifi için Malzemeler

• 1 kğ dana kıyma
• yarım soğan
• bir tutam maydanoz
• bir yumurta beyazı
• 4 diş sarımsak
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• bir bir kapya
• bir buçuk tatlı kaşığı tuz
• bir tatlı kaşığı kimyon

• bir yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet yeşil biber
• bir adet biber kapya
• yarım soğan
• yarım fincandan az sıvı yağ

• 2 domates
• 5 yeşil biber
• 2 diş sarımsak

Fırında Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

1. Yemeğin ilk olarak köftesini hazırlayın. Köfte için gerekli olan kırmızı biber, kuru soğan, maydanoz ve sarımsakları mutfak robotu içine alın. Burada küçük küçük parçalar olana kadar çekin.
2. Sonrasında kıyma ile birlikte bu malzemeleri bir kase içine alın. Üzerine galeta unu, tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin. Köfte harcını güzelce yoğurup 10 dakika kadar dinlendirin.
3. Köfte harcı dinlenirken sos için gerekli olan yeşil biber, kırmızı biber, soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Sonrasında patatesleri soyup orta kalınlıkta yuvarlaklar şeklinde kesin.
4. Patatesleri kızartmak için derin bir tencere içine sıvı yağı alıp ısıtın. Kızgın yağda patatesleri hafif renkleri sararana kadar pişirip kenarı alın. Dinlenen köfte harcından parçalar koparın.
5. Patatesler gibi yuvarlak şekilde köfteleri hazırlayıp üzerine bastırarak yassılaştırın. Köfteleri bir borcam içine alın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Köftelerin rengi hafif değişince çıkarın.
6. Yemeğin sosu için tencere içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine soğanları ekleyip karıştırarak karamelize olana kadar kavurun. Soğanların rengi dönünce biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
7. Daha sonra salçayı ilave edip karıştırın. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra sosun suyunu ilave edin. Damak tadınıza göre baharatlar ve tuz ekleyip karıştırın. Sos hafif koyulaşana kadar pişirin.
8. Fırında pişen köfteler ile patatesleri borcama dizin. Hazır olan sosu üzerlerine dökün. Domates, biber ve sarımsak yerleştirip yemeği yeniden fırına verin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
9. Pişen yemeği fırından çıkarıp dinlendirip servisini yapabilirsiniz.

Fırında Sulu Köfte Tarifi için Videolu Anlatım