Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Betülün Mutfak Aşkı

Güveçte Etli Mantar Tarifi için Malzemeler

• 650 gr kuşbaşı dana eti
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 tane soğan
• 2 tane kapya biber
• 3-4 tane yeşil biber
• 500 gr mantar
• 3 diş sarımsak
• 1 tane defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• yarım tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay bardağı su

• 1 buçuk yemek kaşığı tereyağ
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 silme çay kaşığı karabiber

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Güveçte Etli Mantar Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak kişi sayısına göre etleri kuşbaşı şeklinde doğrayıp yıkayın. Hazır olan etleri bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edip kapağını yarım kapatın.
2. Etler suyunu bırakıp tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirin. Etler pişerken kuru soğanları küp küp doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Yeşil biber, kapya biberi ve mantarları da küpler şeklinde doğrayın.
3. Ara ara karıştırarak etlerin tamamen suyunu çektirin. Sonrasında üzerine sıvı yağ, kuru soğanlar ve var ise bir adet defne yaprağı ekleyin. Malzemeleri karıştırarak 3 dakika kadar kavurun.
4. Soğanların rengi hafif değişince biberler ve sarımsağı ekleyin. 2 dakika kadar biberler tamamen yumuşamadan kavurun. Süre sonunda salça, tuz ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Sonrasında ocağın altını yüksek ateşe getirin. Mantarları ekleyip karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Süre sonunda 1 çay bardağı kadar suyu tencere içine ekleyin. Karıştırıp tencere kapağını kapatın ve 7-8 dakika pişirin.
6. Sekiz dakika sonra yemeği kontrol edin. Defne yaprağını içinden alıp tencere kapağını kapatarak ocak üzerinden alın. Beşamel sos için uygun bir tencere içine tereyağı alıp eritin.
7. Yağ eriyince üzerine unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan unun üzerine sütü ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Koyu kıvam alan sosa tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
8. Hazır olan sosu ocak üzerinden alın. Yemek için bir tepsi içine tekli güveçleri alın. Güveçlere etli mantarlı harcı paylaştırın. Üzerlerine beşamel sos ve kaşar peyniri rendesi yerleştirin.
9. Pişirmek için önceden ısıtılmış 190 derece fırına yemeği verin. Yemeğin üzerindeki kaşarlar eriyene kadar 20 dakika kadar pişirin. Pişen yemeği fırından çıkarıp sıcakken üzerine biraz dereotu serpin.
10. Sonrasında 15 dakika kadar dinlendirip servisini yapabilirsiniz.

Güveçte Etli Mantar Tarifi için Videolu Anlatım