Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Haşlama İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağından biraz fazla un
• bulgurların üstünü geçecek kadar sıcak su
• tuz

i̇ç harcı için;

• 3 adet kuru soğan
• 500 gr.yağlı kıyma
• 150 gr.tereyağı
• 1 dolu dolu yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• tuz
• karabiber
• toz biber
• pul biber
• yarım demet maydanoz
• haşlamak için su

üzeri için;

• tereyağı
• toz biber

Haşlama İçli Köfte Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak köftenin iç harcı için uygun bir tava içine biraz sıvıyağ alın. Üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları ilave edip soğanların suyu çıkıp yeniden çeken kadar kavurun.
2. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyip kıymanın rengi değişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi değişince tereyağını ilave edip yağ eriyene kadar karıştırın.
3. Yağ eridikten sonra salçaları ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Salçaların kokusu çıktıktan sonra damak tadınıza göre baharatlar ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin.
4. İç harcı ocaktan almadan önce maydanozları ekleyip karıştırın ve ocak üzerinden alın. Oda ısısına geldikten sonra iç harcı buzdolabına kaldırıp donmasını sağlayın.
5. Köftenin hamuru için ince bulguru sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatın. Şişmesi için 5-10 dakika bekleyin. Ardından şişen bulgurların üzerine un ile tuz ilave edip karıştırın.
6. Azar azar su ilave ederek bulgurları yoğurun. Macun gibi bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur kıvam alınca buzdolabından iç harcı çıkarıp köfteleri yapmaya başlayabilirsiniz.
7. Köfte için hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alın. Elinizle yuvarlayıp parmağınız ile ortasını açın. Hamuru döndürerek kenarlarını yükseltip içine iç harçtan biraz koyun.
8. Üzerini kapatıp elinizle yuvarlayın. Bütün hamur harcı ve iç harç bitene kadar köfteleri bu şekilde hazırlayın. Pişirmek için derin ve geniş bir tencere içine su alın.
9. İçine biraz tuz serpip kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri atıp pişirmeye başlayın. Köfteler su üzerine çıkınca 5 dakika daha kaynatıp süzgeç ile alın.
10. İsterseniz köftelerin üzerine tereyağı ile toz biber kızdırıp gezdirerek servisini yapabilirsiniz.

Haşlama İçli Köfte Tarifi için Videolu Anlatım

Haşlama İçli Köfte Tarifi için Resimli Anlatım

Haşlama İçli Köfte Püf Noktaları

1. Hamuru yoğurma aşamasında suyu çok az az ilave edin. Kıvama geldiğinde su eklemesine devam etmeyin.