Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Hobbyolog

Hatay Usulü Fellah Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı
• 7-8 diş sarımsak
• kontrollü olarak tuz

Hatay Usulü Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Köfte için geniş ve derin bir tepsi içine ince bulgur ile sıcak suyu alın. Bulgurların şişmesi için 10 dakika dinlendirin. Sonrasında irmik, yumurta, un, salça, tuz ve kimyonu ekleyin.
2. Malzemeleri güzel bir şekilde yoğurun. Yanınıza biraz su alıp ara ara biraz karışıma serperek hamur kıvamı alana kadar malzemeleri yoğurun. Hamur kıvamı alan köfte harcından küçük küçük parçalar koparın.
3. Parçaları önce elinizle yuvarlayıp ardından ortasına parmağınız ile bastırarak şekil verin. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın. Derin ve geniş bir tencere içine su alıp kaynatın.
4. Su kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Köfteleri tencere içine alıp suyun yeniden kaynama seviyesine gelmesini bekleyin. Bu aşamadan sonra 7-8 dakika köfteleri haşlayın.
5. Haşlanan köfteleri derin ve geniş bir tepsi içine alın. Üzerinin sosu için küçük bir tava içine zeytinyağı ile salçaları alın. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak soteleyin.
6. Ardından küçük küçük doğradığınız sarımsakları ve gerekli ise tuzu ilave edin. En son domates sosu da ekleyip kıvam alana kadar sosu pişirin. Pişen sosu köftelerin üzerine dökerek karıştırın.
7. En son biraz maydanoz doğrayıp köftelere ekleyerek servis için hazırlayabilirsiniz.

Hatay Usulü Fellah Köftesi Tarifi için Videolu Anlatım