Hünkar Beğendi Tarifi
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlık: 30dk
Pişirme: 1 saat
Toplam: 1 saat 30dk
Hünkar Beğendi Tarifi için Malzemeler
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
- 600 gram dana kuş başı et
- 1-2 adet çarliston biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 adet orta boy domates
- 2-3 diş küçük doğranmış salatalık
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 su bardağı sıcak su
- 1 kilo patlıcan
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı soğuk süt
- 100 gram kaşar peyniri
- yarım tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
- Yemeğin beğendisi için patlıcanları yıkayıp kurulayın ve közleyin. Biraz soğuyunca kabuklarını soyun ve kesme tahtasının üzerinde ince ince kıyın. Patlıcanları kenarı alıp bekletin.
- Bir tencere içine sıvı yağ ile tereyağını alıp yağı eritin. Isınan yağın üzerine etleri ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Kavrulan etlerin üzerine biber, domates, salça, baharat ve tuzunu ekleyin. Etler ile birlikte malzemeleri orta ateşte 2-3 dakika kadar daha kavurun. Üzerine sıcak su ilave edin.
- Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kontrollü şekilde pişirin. Beğendisi için bir tava içine tereyağını alıp eritin. Eriyen yağın üzerine unu ekleyip kavurun. Kavrulan una patlıcanları ilave edin.
- Patlıcanlar helva kıvamı alana kadar kavurun. Daha sonra sütünü ekleyin. Süt ile de 2-3 dakika beğendiyi pişirin. Kıvam alınca rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Peynir eriyene kadar pişirin.
- Karabiber ve tuzu da ekleyip beğendiyi ocak üzerinden alın. Servis için tabağa bir kaşık kadar beğendi alın. Üzerine pişmiş olan etlerden yerleştirip süsleyerek servis edebilirsiniz.
Hünkar Beğendi Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokanta Usulü Sebzeli Misket Köfte Tarifi
4-6 kişilik,
30dk hazırlanma,
30dk pişirme
Katkarıştırmutfak
Patates Çanağında Tavuk Sote Tarifi
4-6 kişilik,
20dk hazırlanma,
40dk pişirme
Nurun Nefis Yemek Tarifleri 2