Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nurhanın Blogu

İncecik Oval İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı seferkitel
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 adet soğan
• 300 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım demet maydanoz

İncecik Oval İçli Köfte Nasıl Yapılır?

1. Köftenin dış harcı için yoğurma kabı içine seferkitel, köftelik bulgur, tuz ve 1 su bardağı suyu alın. Malzemeleri elinizle karıştırın. Sonrasında yarım su bardağı kadar suyu azar azar ilave edin.
2. Bulgurlar el üzerinden akıyor gibi düşünce kıvamı tam olmuş demektir. Bulgurların şişmesi için üzerine bir kapak kapatıp dinlendirin. Bu sırada iç harcı için bir tava içine sıvı yağ ile yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
3. Soğanlar diriliğini yitirince kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan kıyma ve soğanların üzerine domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında baharatlar ve tuzu ekleyin.
4. Baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İç harcı güzelce karıştırın. En son ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Hazır olan kıymalı harcı soğuması için kenarı alıp bekletin.
5. Şişen bulgurların üzerini açın. Elinizi hafifçe ıslata ıslata hamur kıvamı alana kadar 3-4 dakika süre ile yoğurun. Hamur kıvamı alan bulgurların üzerine 1 adet haşlanmış patates ekleyip ezerek yoğurun.
6. Hazır olan hamurdan bir parça koparıp elinizle yuvarlayın. İçini açıp parmağınızla hafif genişletin. Bir kaşık kadar iç harçtan koyup kapatın. Bir salça tenekesinin tersini çevirip tezgaha koyun.
7. Tenekenin tabanına bir poşet serip hazırladığınız yuvarlak köfteyi üzerine yerleştirin. Bir tane de poşeti köftenin üzerine yerleştirip poşetin kenarlarından bastırarak incecek oval şekil almasını sağlayın.
8. Bütün köfteleri aynı yöntem ile şekillendirerek hazırlayın. Hazır olan köfteleri isterseniz hemen pişirebilir isterseniz de dondurucuya kaldırabilirsiniz. Köfteleri kızartmak için derin bir tencere içine sıvı yağ alıp ısıtın.
9. Isınan yağın içinde köfteleri önlü arkalı olarak kızartarak pişirin. Haşlamak içinse derin bir tencerede suyu kaynatıp içine bir kaşık tuz ekleyin. Tuzu karıştırıp köfteleri suyun içine alın.
10. Sadece bir kere köftelerin tencere dibine yapışmaması için karıştırın. Sonrasında yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Köfteler suyun üzerine çıkınca 4 dakika kadar daha pişirin. Sonrasında sudan çıkarıp servis edebilirsiniz.

İncecik Oval İçli Köfte Tarifi için Videolu Anlatım