Enfes Tarifler

Kahvaltılık Katmer Çörek Tarifi

Kahvaltılık Katmer Çörek Tarifi

Katmer Çörek Tarifi için Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı instant maya
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 3,5 su bardağı un

Arasına sürmek için:

  • 50 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı dolusu un

Bezelerin üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

  • Yumurta sarısı

Katmer Çörek Yapılışı

Katmer çörek hamuru için yoğurma kabına ilk olarak ılık su ve kuru mayayı alın. Maya eriyene kadar bu iki malzemeyi karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine azar azar un ilavesi yapın. İlk ilavesinden sonra hamurun tuzunu da ekleyin. Neredeyse ele yapışan kıvamda bir hamur hazırlayın. Hamurun kıvam alması için yaklaşık 3 dakika süre ile yoğurun. Pürüzsüz kıvam alan hamurun üzerini örtüp oda ısısında yarım saat mayalandırın. Hamur mayalanırken katmerin içi için tereyağını bir tavada eritin. Eriyen yağın içine unu ekleyin ve bir dakika süre ile kavurun. Unu kavurduktan sonra karışımı ocak üzerinden alın. Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve fazla havasını alın. Hamuru eşit iki bezeye bölüp yuvarlayın. Bir tepsi üzerine biraz un serpin ve bezeleri buraya yerleştirin. Bezelerin üzerine biraz sıvı yağ sürün ve temiz bir poşet içine alın. Yaklaşık 15 dakika bezeleri dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini temiz tezgah üzerine alıp elinizle açın. Hamuru açabildiğiniz kadar ince şekilde açın. Her yerine tereyağı sürüp kare şeklinde katlayın. Katladığınız yerlere yeniden yağ sürün ve kenarlarından bir kere daha kapatıp zarf şekline getirin. Diğer hamuru da aynı şekilde yapın. İlk açtığınız hamuru yeniden biraz açın ve ikinci hamuru ortasına koyun. Altta kalan hamurun kenarlarından çekerek diğer hamuru içine kapatın. Elinizle düzeltin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine çöreği alın. Tepsi mayasında 10-15 dakika süre ile bekletin. Tepsi mayasında bekleyen çöreği tepsi büyüklüğünde elinizle açın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Katmerin üzerine çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ