Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Köftesi Dağılmayan Çanak Köfte Tarifi için Malzemeler

• 500 gram orta ya da az yapılı dana kıyma
• 1 su bardağından bir parmak eksik galeta unu
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1/3 (çeyrek su bardağı) su
• 5,6 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım )çay kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 1/2(yarım yemek kaşığı) biber salçası
• 1 bardak domates rendesi
• 1 bardak su
• 1 çay kaşığı şeker
• tuz
• pul biber

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• tuz
• karabiber

• 50 gram kaşar peynir rendesi

Köftesi Dağılmayan Çanak Köfte Nasıl Yapılır?

1. Köfte için yoğurma kabı içine kıyma, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve ince kıyılmış maydanozu alın. Malzemeleri birbiri ile karışana kadar yoğurun.
2. Malzemeler karışınca damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyin. Yeniden köfte harcını yoğurun. Köftenin sulu olması için biraz su ekleyip yine bir süre yoğurun. Kıvam alınca üzerini poşet ile kapatın.
3. Buzdolabına kaldırıp en az 1 saat köfte harcını dinlendirin. Dinlenen köfte harcını eşit altı parçaya ayırın. Elinizi ara ara su ile ıslatarak harcı bezeler haline getirin.
4. Sonrasında bezelerin ortasına bir çay bardağı ile bastırıp çanak şekli aldırın. Çanak köfteleri bir borcama yerleştirin. Üzerlerini pişirme kağıdı ile örtüp önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
5. Köfteler fırında iken yemeğin sosu için küçük bir tava içine tereyağını alıp eritin. Eriyen yağın üzerine rendelenmiş sarımsak ekleyip 1 dakika kadar karıştırarak kavurun.
6. Sonrasında sosun salçasını ilave edip 3 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkınca domates rendesini ekleyin. Domatesler ile sosu 7 dakika kadar pişirip tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
7. Malzemeleri karıştırıp 1 su bardağı suyu da ekleyin. Sonrasında yemeğin sosunu 5 dakika kadar daha kaynatıp ocağın altını kapatın. 15 dakika fırında pişen köfteleri çıkarıp ortasındaki çukura garnitür koyun.
8. Hazırladığınız sosu yemeğin tepsisine dökün. Üzeri açık şekilde yemeği yeniden fırına verin. Bu sırada beşamel sos için bir tava içine tereyağını alıp eritin. Unu ekleyip sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
9. Unu yeterli süre kavurunca 1 su bardağı sütü ekleyip karıştırın. Kıvamına göre yeniden biraz süt, karabiber ve tuz ekleyin. Sosu kaynatıp ocağın altını kapatın. Yaklaşık 20 dakikadır fırında olan yemeği çıkarın.
10. Beşamel sosu köftelere paylaştırın. Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Yeniden yemeği fırına verip 10 dakika daha pişirin. Hazır olan yemeği fırından çıkarıp hemen servis edebilirsiniz.

Köftesi Dağılmayan Çanak Köfte Tarifi için Videolu Anlatım