Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nur Evşanın Mutfaği

Kolay Adana Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 600 gram orta yağlı dana kıyması dilerseniz kuzu kıyması ile karışık kullanabilirsiniz
• 1 adet kapya kırmızı biber
• 1 orta boy soğanın yarısı
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığından biraz fazla su pul biberi islamak için

• kuru soğan
• sumak
• maydanoz

• pul biber
• zeytinyağı

Kolay Adana Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Tarif için ilk olarak 1 yemek kaşığı pul biberi 1 yemek kaşığından biraz daha fazla su ile ıslatın. Damak tadınıza göre kullanmak isterseniz kuru soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
2. Kullanacağınız kapya biberini de aynı şekilde doğrayın. Kuru soğan ile kapya biberlerinin suyunu sıkın. Bıçak yada zırh yardımı ile malzemeleri ince ince çekin. Malzemelerin üzerine kıymayı ekleyin.
3. Kıyma ile birlikte çekmeye devam edin. Yaklaşık 3 dakika daha bu şekilde çektikten sonra baharatları ve tuzunu ekleyin. 1-2 dakika karışması için yeniden malzemeleri çekin. Sonrasında elinizle 3 dakika kadar yoğurun.
4. Hazır olan köfte harcını kase içine geri alıp üzerini kapatın. 2 saat kadar buzdolabında köfte harcını bekletin. Eğer vaktiniz yoksa en az yarım saat bekletmeniz gerekli. Köfteleri 12 eşit parçaya bölün.
5. Şişlere takmak için yanınıza ılık su alın. Köfte harcını şişe elinizle bastırarak takın. Bütün kebapları aynı şekilde hazırlayın. Kebabın lavaşı için ıslattığınız pul biberin üzerine biraz sıvı yağ ekleyip karıştırın.
6. Yağı fırça ile lavaş ekmeğinin üzerine sürün. Lavaşları porsiyonluk olacak şekilde bıçak ile kesin. Şiş kebapları pişirmek için yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerine alıp biraz yağ ile yağlayın. Isınınca tava içine şişleri bırakın.
7. Sürekli çevirerek kebapları kırmızı olacak şekilde pişirin. Servis etmeden önce lavaşları ısıtın. İçine pişen kebaplardan ve biraz da soğan salatası ekleyerek servisini yapabilirsiniz.

Kolay Adana Kebabı Tarifi için Videolu Anlatım