Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Çiçekli Mutfağım

Kolay Fellah Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)
• 2 bardak sıcak su
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 bardak irmik

• zeytinyağı
• soğan
• sarımsak
• soğuk su
• karabiber
• i̇steğe bağlı zerdeçal
• kırmızı toz biber

Kolay Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Köfte için ilk olarak 2 su bardağı ince bulgur ile 2 su bardağı sıcak suyu geniş ve derin bir tepsi içinde ıslatın. Karıştırıp üzerini kapatın. Bulgurlar şişene kadar 20 dakika süre ile bekletin.
2. Süre sonunda şişen bulgurları bir kaşık ile karıştırın. Üzerine irmik, un, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin. Köfte harcı şekil verilebilecek kıvama gelene kadar yoğurun. Bu köftenin hamurunu çok uzun süre yoğurmayın. Yoğurmak için yanınıza biraz su alın. İhtiyacınız olduğunda bu sudan biraz elinize alıp yoğurma işleminine devam edin.
3. Yaklaşık 3 dakika kadar harcı yoğurun. Ardından bir tepsi üzerine biraz un serpin. Köfte harcından misket büyüklüğünde parça koparın. Elinizle yuvarlayıp orta kısmını parmak ucunuz ile çukurlaştırın. Unladığınız tepsi üzerine alın. Bu şekilde bütün köfteleri hazırlayın.
4. Haşlamak için derin ve geniş bir tencere içine su alın. Su kaynayınca içine biraz tuz ekleyin. Kaynayan sudan bir kaç kepçe alıp köftelerin üzerine gezdirin. Böylece unladığınız tepsi üzerinden rahat bir şekilde köftelerin hepsini tencere içine alabilirsiniz.
5. Köftelerin hepsini tencere içine alın. Ocağın en büyük gözünde orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca 8 dakika süre ile köfteleri haşlayın. Sonrasında köftelerin suyunu süzgeç ile süzün.
6. Köftelerin tamamen soğumasını bekleyin. Ardından buzdolabı için hazırlayın.
7. Bir saklama kabının altına buzdolabı poşeti serin. Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde bir sıra halinde poşet üzerine yerleştirin. Köftenin üzerine ikinci buzdolabı poşetini yerleştirin. Aynı şekilde ikinci sıra köfteleri de yerleştirin. Bu şekilde bütün köfteleri hazırlayın.
8. Üzerine yenide buzdolabı poşeti serip kabın ağzını kapatın. Bir gece köftelerin donması için buzlukta bekletin. Ertesi gün donmuş olan köfteleri birbirinden ve poşetlerinden ayırıp yeniden saklama kabı içine alın. Kapağı kapalı olarak buzlukta saklayabilirsiniz.
9. Donmuş fellah köftelerini hazırlamak için sosunu hazırlayın. Sos için soğanları yemeklik olarak doğrayın. Sarımsağı ezin. Maydanozları ince ince kıyın. Malzeme miktarını hazırlamak istediğiniz köfte miktarına göre kendiniz belirleyebilirsiniz.
10. Bir tava içine kuru soğanları alın. Üzerine zeytin yağı ekleyin. Soğanların rengi değişene kadar karıştırarak soteleyin. Kavrulan soğanların üzerine salçaları ve sarımsağı ekleyin. Salçaların da kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
11. Salçalar da kavrulunca üzerine suyunu ekleyin. Su kaynayana kadar bekleyin. Sos kaynamaya başlayınca donmuş haşlanmış köfteleri sosun içine ekleyin. Köftelerin buzu çözülene kadar karıştırarak pişirin.
12. Servis ederken üzerine limon sıkabilirsiniz.

Kolay Fellah Köftesi Tarifi için Videolu Anlatım