Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Bahar Mutfaktaysa

Lokanta Usulü İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

• 4 su bardağı esmer bulgur
• 1 su bardağı kitel bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber
• 2,5 bardak sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• yarım çay bardağı un

Lokanta Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır?

1. İçli köftenin bulgurlu kısmı için yoğurma kabı içine esmer bulgur, kitel bulguru, irmik, tuz ve pul biberi alın. Malzemeleri karıştırıp üzerine sıcak su ekleyin. Yeniden karıştırın.
2. Kabın üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirin. Süre sonunda çiğ köfte tepsisine bulguru boşaltın. Bulgurları birbirinden ayırmak için kısa süre yoğurun. Yumurta, salça ve unu ekleyin.
3. Tüm malzemeler homojen kıvam alana kadar güzelce yoğurun. Hazır olan harcı sakız kıvamına gelene kadar ara ara elinizle biraz su serperek yoğurmaya devam edin. Hamur kıvam alınca diğer aşamaya geçebilirsiniz.
4. İçli köfteyi hazırlamak için harçtan bir parça elinize alıp yuvarlayın. Ortasını parmağınız ile açıp genişletin. İçine bir kaşık kadar hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
5. Köfteyi güzelce kapatıp elinizle son şeklini verin. Bu aşamada elinizi ara ara suya batırıp işlemleri daha kolay yapabilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri hemen pişirebilir yada buzluğa kaldırabilirsiniz.
6. Pişirmek için isterseniz suda haşlama isterseniz de yağda kızartma yöntemini tercih edebilirsiniz.

Lokanta Usulü İçli Köfte Tarifi için Videolu Anlatım