Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo gram dana eti(tranç yada yumurta bölümü)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet defne yaprağı
• 2 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 3,4 adet yeşil biber
• tuz
• karabiber
• pul biber
• kekik

• 1 litre sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı karışık salça

Lokanta Usulü Tas Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Etleri kuşbaşından biraz daha büyük olacak şekilde doğrayın. Geniş bir tavayı biraz ısıtıp içine sıvıyağ ve etleri alın. Etleri suyunu bırakana kadar kaşık ile karıştırarak kavurun.
2. Etler suyunu bırakınca tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Etler tamamen suyunu çekince 5 dakika susuz olarak kavurun. Sonrasında bir adet defne yaprağını tencere içine ekleyin.
3. Kuru soğanları yemeklik olarak doğrayıp etlerin üzerine ekleyin. Biraz tereyağını da tencereye ilave edip birlikte kavurun. Soğanlar tencere içinde tamamen kaybolana kadar etleri kavurun.
4. Sos için sos tavası içine tereyağını alıp eritin. Eriyen yağın üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine salçayı ekleyip 3-4 dakika kavurun.
5. Sos üzerine suyu azar azar ilave edin. Sos kaynayınca etlerin üzerine ekleyip karıştırın. Etler pişmeye yakın doğradığınız sebzeler, tuz ve baharatları tencere içine ekleyin.
6. Yemeği yaklaşık 15 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın. Etlerin yanında servis yapmak için patates soyup küp küp doğrayın. Biraz sıvıyağ, tuz ve karabiber ile karıştırın.
7. Patatesleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Yemeği 10 dakika dinlendirip patates ile servisini yapabilirsiniz.

Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi için Videolu Anlatım