Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlık: 1 saat
Pişirme: 30dk
Toplam: 1 saat 30dk
Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi için Malzemeler
- 1 kg dana ciğer
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı un
- 1 kg patates
- tuz
- karabiber
- pul biber
- toz kırmızı biber
Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?
- Ciğerleri orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. Bir kase içine alıp üzerine soğuk sütü ilave edin. Süt ile ciğerleri güzel bir şekilde karıştırın. Kabın üzerini örtün.
- Buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Ciğerler dinlenirken patatesi soyup ciğerin şekline benzer şekilde doğrayın. Derin bir kase içine alıp üzerine soğuk su ekleyin.
- Patateslerin nişastasını salması için su içinde bekletin. Ciğerin yanına yapacağınız soğan salatası için kuru soğanı yarım ay şeklinde soğrayın. Soğanları sumak ile ovalayıp hazırlayın.
- Ciğerlerin üzerine dökmek için bir kase içinde tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi karıştırın. Buzdolabında dinlenen ciğerleri çıkarıp sütünü süzün. Süzgeç üzerinde yarım saat dinlendirin.
- Bu sürede ciğerlerin üzerindeki süt tamamen akacak ve ciğerler kuruyacaktır. Patatesleri yarım saat suda bekletip süzün. Kuru bir bez üzerine alıp 10 dakika da bu şekilde bekletin.
- Kuruyan patatesleri bolca kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın. Ciğerleri unlamak için bir borcam içine un ile karbonatı alıp karıştırın. Hazır olan una ciğerleri atın.
- Ciğerleri undan çıkarıp bir süzgece alın. Hafif sallayarak fazla unundan arındırın. Ciğerleri de patatesleri pişirdiğiniz yağın içinde pişirebilirsiniz. Yaklaşık 60-90 saniyede pişen ciğerleri alın.
- Pişen ciğerleri bir borcama alın. Üzerine hazırladığınız baharatlı karışımı ekleyip ciğerleri sallayarak karıştırın. Sonrasında soğan ve patatesler ile birlikte servisini yapabilirsiniz.
Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi için Videolu Anlatım
Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi için Resimli Anlatım
Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Püf Noktaları
- Ciğerleri yağ içinde en az 60 en fazla 90 saniye beklettiğinizde daha yumuşak bir ciğer elde edebilirsiniz.
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokanta Usulü Sebzeli Misket Köfte Tarifi
4-6 kişilik,
30dk hazırlanma,
30dk pişirme
Katkarıştırmutfak
Patates Çanağında Tavuk Sote Tarifi
4-6 kişilik,
20dk hazırlanma,
40dk pişirme
Nurun Nefis Yemek Tarifleri 2