Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Mantarlı Tavuk Tarifi için Malzemeler

• 300 gram mantar
• 600 gram kemiksiz tavuk but
• 2 orta boy soğan
• 9 diş sarımsak
• 1 biber kapya
• 3 köy biber
• 1 fincan sıvı yağ
• 200 mm yemeklik krema
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• acı pul biber tercih

Mantarlı Tavuk Nasıl Yapılır?

1. Yemek için kullanacağınız biberleri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Kuru soğanları da aynı irilikte doğrayıp hazırlayın. Sarımsakların kabuklarını soyup ortadan ikiye keserek hazırlayın.
2. Mantarları kesme tahtası üzerinde büyüklüklerine göre iki yada dört parçaya bölerek hazırlayın. Derin bir kap içine musluk suyu alıp mantarları suyun içine bırakın. Üzeirne biraz limon suyu sıkın.
3. Beş dakika kadar mantarları bu su içinde bekletin. Daha fazla beklettiğinizde mantarlar suyu çekerek lezzetlerinde değişiklik olacaktır. Tavukları da kuşbaşı büyüklüğünde doğrayarak hazırlayın.
4. Yemek için geniş bir tavayı ocak üzerine alın. Yarım fincan sıvı yağı ekleyip ocağın altını en yüksek ısıya getirin. Yağın üzerine tavukları alıp ara ara sallayarak tavukları karamelize edin.
5. Bu aşamada tavanın kapağını kapatmayın. Yağın etrafa sıçramaması için isterseniz bir tel yerleştirebilirsiniz. Yüksek ısıda tavukları soteleyip kenarı alın. Mantarları sudan çıkarıp güzelce yıkayın.
6. Fazla suyunu süzüp aynı yağ içine atın. Yine yüksek ısıda kapak kapatmadan ara ara tavayı sallayarak mantarları karamelize edin. Mantarları da hazırladıktan sonra bir tabak içine alın.
7. Tavada kalan az yağın üzerine yarım fincan kadar daha sıvı yağ ekleyin. Yağ ısınınca kuru soğanları tavaya alın. Yüksek ısıda ara ara tavayı sallayarak beş dakika kadar soğanları soteleyin.
8. Sonrasında biberleri ilave edin. Ara ara tavayı sallayarak yüksek ateşte kapağını kapatmadan soğanlar altın rengi alana kadar sotelemeye devam edin. Biber ve soğanlar kavrulunca mantar ve tavukları ekleyin.
9. Kısa süre mantarlar ve tavuğu da diğer malzemeler ile soteleyin. Damka tadınıza göre yemeğe baharatları ekleyip karıştırın. Bu aşamada 2 kutu sıvı kremayı tavaya alın. Krema ile malzemeleri güzelce karıştırın.
10. Sonrasında çok az miktar su ilave edin. Yemeğin kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Sıcak olarak yemeği servis edebilirsiniz.

Mantarlı Tavuk Tarifi için Videolu Anlatım