Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Maraş Usulü Bezdirme Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su
• yarım paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı un

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 adet domates
• 5 adet sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 30 gr tereyağı

• sıvı yağ

Maraş Usulü Bezdirme Nasıl Yapılır?

1. Lavaş hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, toz şeker ve kuru mayayı alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun bir kısmını ve tuzu ekleyin.
2. Malzemeleri yeniden karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini örtüp yarım saat mayalandırın.
3. Bu sırada köfte için gerekli olan malzemeleri bir kase içine alın. Homojen kıvam alana kadar köfte harcını güzelce yoğurun. Hazır olan köfte harcını kenarı alıp sebzeleri hazırlayın.
4. Kullanacağınız sarımsakların kabuklarını soyun. Domatesleri kabuklu şekilde elma dilimi olarak doğrayın. Biberleri de orta büyüklükte doğrayın. Köfte harcından yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.
5. Pişirmek için tepsiye dizin. Üzerine domates, biber ve sarımsağı ekleyin. Biraz tuz ve tereyağını küçük küçük parçalar şeklinde tepsiye yerleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
6. Köftelerin üzeri kızarınca diğer tarafını çevirip pişirmeye devam edin. Mayalanan pide hamurunun fazla havasını alıp ikiye bölün. Bezelerin üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
7. Pidelerin üzerine sürmek için yoğurt ile yumurta sarısını çırpın. Pide hamurlarını elinizle uzun şekilde açın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
8. Hazırladığınız sosu ikiye bölüp pidelerin üzerine dökün. Parmak uçlarınız ile bastırarak şekillerini verin. Pidelerin üzerine susam ve çörek otu serpin. Yemeği yarım saat pişirip fırından çıkarın.
9. Pideleri pişirmek için 200 derece fırına verin ve 15 dakika pişirin. Yemeği servis için tabağa alıp yanına pideleri dilimleyip servis edebilirsiniz.

Maraş Usulü Bezdirme Tarifi için Videolu Anlatım