Orijinal Et Tantuni Tarifi, Nasıl Yapılır?

Orijinal Et Tantuni Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Alev Türken

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 1 saat Toplam: 1 saat 30dk

Orijinal Et Tantuni Tarifi için Malzemeler

lavaş için;

1,5 su bardağı ılık su
yarım paket instant maya ( 5 gr )
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

eti pişirmek için;

1 kilo dana tranç
sıcak su

eti sotelemek için;

sıvı yağ
su
kırmızı toz biber
tuz

ayrıca;

domates
soğan
maydanoz
sumak
limon
acı biber turşusu

Orijinal Et Tantuni Nasıl Yapılır?

Lavaş hamuru için yoğurma kasesi içine ılık su, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelere unun bir kısmını ve tuzu ekleyin.
Hamur malzemelerini karıştırın. Kontrollü şekilde unu eklemeye devam edin ve hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamur hazırlayın. Hamuru 3-4 dakika yoğurun.
Sonrasında eşit 16 parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri unladığınız bir tepsi üzerine alıp tepsiyi temiz bir poşete alın. Yarım saat bezeleri mayalandırın.
İç harcı için etleri orta irilikte küpler şeklinde doğrayın. Etlerin tamamını tencere içine alın. Kapağını kapatıp yüksek ateşte etleri kaynamaya bırakın. Etler suyunu bırakıp kaynayınca ocağın altını kısın.
Kısık ateşte ara ara karıştırıp kontrol ederek etleri pişirin. Etlerin suyu azalınca kaynar su ekleyip pişirmeye devam edin. Mayalanan bezeleri sıra ile oklava yada merdane ile açın.
Pişirme yapacağınız tavanın büyüklüğüne göre lavaşları açın. Yanmaz yapışmaz bir tava içine lavaşlardan birini yerleştirin. Önlü arkalı olarak lavaşları pişirip temiz bir bezin arasına alın.
Yaklaşık 1 saatte pişen etleri ocak üzerinden alın. Etlere son dokunuşları yapmak için bir tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Bir porsiyonluk kadar eti tava içine alın.
Üzerine kırmızı toz biber ve tuz ekleyin. Biraz da su ilave edip etleri 2 dakika kadar kavurun. Pişen lavaşlardan birini alıp tava içindeki etlerin üzerine bastırıp yağlayın.
Lavaşı bir kesme tahtası üzerine alıp soğan, domates, maydanoz ve etleri üzerine yerleştirin. Lavaşı sarıp güzel bir şekilde servis için hazırlayın. Bu şekilde bütün etleri ve lavaşları hazırlayabilirsiniz.