Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Patates Püreli Köfte Tarifi için Malzemeler

• 600 gram dana kıyma
• 2 gram kuzu kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 diş sarımsak
• 1 ufak boy soğan
• 1 yumurta
• 1 tutam maydonoz
• 3 yemek kaşığı galeta unu

• 8 adet orta boy patates
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı katı yağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz

• 1 orta boy domates
• 1 orta boy soğan
• 3 köy biberi
• 2 diş sarımsak
• yarım fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Patates Püreli Köfte Nasıl Yapılır?

1. Köfte harcı için soğan, sarımsak ve maydanozları mutfak robotu içine alın. Küçük küçük parçalar haline gelene kadar çekin. Malzemeleri yoğurma kasesine alın. Kıymayı üzerine ekleyin.
2. Galeta unu, tuz ve baharatları ilave edip köfte harcını güzelce yoğurun. Kıvam alınca köfte harcını buzdolabına kaldırıp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen köfte harcını uzunlamasına şekillendirin.
3. Hazırladığınız köfteleri yanmaz yapışmaz bir tava içine alın. Tavada 2 dakika bir taraflarını pişirip maşa ile diğer taraflarını çevirin. Diğer taraflarını da 2 dakika pişirin.
4. İki tarafı da pişen köfteleri servis tabağına alın. Ocaktan almadan tavanın içine sıvıyağ ekleyin. Isınınca yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanları ekleyin ve karıştırarak kavurun.
5. Soğanların rengi hafif değişince salçayı ekleyin ve çiğ kokusu çıkana kadar salçayı kavurun. Kavrulan salçanın üzerine biberler ile domatesleri de ilave edip güzelce karıştırın.
6. Karıştırarak kavurduğunuz sebzelerin üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyin ve salçanın bu su ile açılmasını sağlayın. Daha sonra 2 su bardağı kadar daha su ilave edip sosun kaynamasını bekleyin.
7. Sos kaynamaya başlayınca tuz ve baharatları ekleyin. Köfteleri de tencere içine yerleştirip tencere üzerine bir tepsi kapatıp kısık ateşte yemeği pişirin. 10 dakika sonra üzerini açın.
8. 2 diş sarımsağı doğrayıp tencerenin üzerini kapatın. Kısık ateşte 3 dakika daha pişirip ocak üzerinden alın. Patates püresi için patateslerin kabuklarını soyun ve iki üç parçaya ayırın.
9. Derin bir tencere içine alıp üzerini geçecek kadar suda haşlayın. Haşlanan patatesleri çatal ile tamamen ezin. Sonrasında sıvıyağ, katı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın. Kontrollü şekilde süt ekleyin.
10. Çırpma teli ile püreyi çırpıp hazırlayın. Servis aşamasında tabağa ilk olarak püreyi alın ardından köfteleri yerleştirip süslemesini yaparak servisini yapabilirsiniz.

Patates Püreli Köfte Tarifi için Videolu Anlatım