Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Patatesli Patlıcanlı Köfte Tarifi için Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 5 adet patates
• 8 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 adet küp şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• yarım su bardağı sıcak su (salçayı açmak için)

• 500 gr orta yağlı kıyma (tek çekim yaptırdım)
• 2 adet kuru soğan
• çeyrek demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Patatesli Patlıcanlı Köfte Nasıl Yapılır?

1. Yemeğin ilk olarak köftesini hazırlayın. Köfte için kullanacağınız kuru soğanları yemeklik olarak doğrayın. Sarımsakları rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Kıymayı yoğurma kasesine alın.
2. Üzerine diğer köfte malzemelerini ekleyin. Güzel kıvamlı bir köfte harcı olana kadar yoğurun. Hazır olan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlak şekil verin.
3. Bütün harcı aynı şekilde şekillendirin. Patlıcanların baş kısımlarını kesip alacalı şekilde soyun. Orta irilikte küpler şeklinde doğrayın. Patateslerin kabuklarını soyup aynı büyüklükte doğrayın.
4. Biberlerin ise baş kısımlarını çıkarıp orta büyüklükte doğrayın. Sebzeleri pişirmek için derin bir tencere içine sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağda ilk olarak patatesleri kızartıp kenarı alın.
5. Aynı yağ içine patlıcanları alıp onları da önlü arkalı olarak kızartıp kenarı alın. Daha sonra kalan yağda biberleri ve köfteleri de kızartıp kenarı alın. Tencere içindeki yağı başka bir kaba alın.
6. Tencere dibinde kalan yağ ile yemeği hazırlayabilirsiniz. Tencere içine sırası ile patates, patlıcan, köfte ve biberleri alıp yayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
7. Domatesleri de tencere içine alıp yayın. Sarımsakları minik minik doğrayıp ekleyin. Bir kase içinde yarım su bardağı sıcak su ile salçayı karıştırarak açın. Bu sosu da tencere içine dökün.
8. Damak tadınıza göre baharat ve tuzu ekleyin. Yemeğin üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edip ocağa alın. Kapağını kapatıp orta ateşte yemeği kaynatın. Yemek kaynamaya başlayınca altını kısın.
9. Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirip yemeği ocaktan alın. Dinlendirdikten sonra yemeğin servisini yapabilirsiniz.

Patatesli Patlıcanlı Köfte Tarifi için Videolu Anlatım