Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Enfestarifler

Patlıcanlı Kuru Köfte Tarifi için Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 3 adet patlıcan
• yarım kuru soğan
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 su bardağı galeta unu
• karbonat
• baharatlar

Patlıcanlı Kuru Köfte Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak patlıcanları yıkayıp kurulayın ve sap kısımlarını kesin. Uzunlamasına ortadan ikiye kesip kabuksuz kısımlarına tuz ekin. Bu şekilde 15 dakika bekletin. Ardından patlıcanları bir derin kap içine alın.
2. Üzerlerini geçecek kadar oda ısısında su ekleyip yarım saat bu su içinde bekletin. Süre sonunda patlıcanları pişirmeye geçebilirsiniz. Pişirmek için uygun bir tencereye su ve 3 yemek kaşığı kadar soya sosu alın.
3. Soya sosu ile suyu güzelce karıştırın. Patlıcanların kabuksuz kısımları alta gelecek şekilde tencere içine yerleştirin. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Ocak üzerine alıp yüksek ateşte kaynamasını bekleyin.
4. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını orta ateşe getirin ve yarım saat orta ateşte pişirin. Patlıcanları kontrol edin. Yumuşamış ise ocağın altını kapatın ve patlıcanları hemen soğuk suya alın.
5. Patlıcanları kabuklarından ayırıp fazla sularını süzün. Soğanı rendeleyerek kıyma üzerine ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyin. Karbonatı ilave edip aktifleşmesi için üzerine bir kaç damla limon suyu ekleyin.
6. Karbonat köpürünce galeta ununu ekleyin ve malzemeleri karıştırın. Harcın ortasını açın ve patlıcanları buraya alın. Bütün malzemeleri güzelce yoğurun. Kıvamını kontrol edin, gerekli ise galeta unu ilave edin.
7. Hazır olan köfte harcını istediğiniz şekilde şekillendirerek hazırlayın. İsterseniz bol yağ ile isterseniz biraz yağ ile kızartıp köfteleri servis edebilirsiniz.

Patlıcanlı Kuru Köfte Tarifi için Videolu Anlatım