Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ev Yemeklerim

Pideli Köfte Tarifi için Malzemeler

• 2 tane pide

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağından iki parmak eksik galeta unu
• yarım çay bardağından az fazla su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• pulbiber
• karabiber
• kekik

• 6 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 buçuk yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• pulbiber
• tuz
• 2 su bardağı su

• tereyağı

Pideli Köfte Nasıl Yapılır?

1. Köfte için kullanacağınız kuru soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Yarım çay bardağından biraz fazla suyun içine karbonatı ekleyip karbonat eriyene kadar karıştırın. Derin bir tepsi içine kıymayı alın.
2. Kıymanın üzerine tuzu ekleyip 6 dakika kadar tuz ile kıymayı yoğurun. Sonrasında soğan ile sarımsağı ekleyip yeniden 5 dakika kadar yoğurun. Daha sonra karbonatlı su ile galeta ununu ekleyin.
3. Yeniden köfte harcını yeniden kıvam alana kadar yoğurun. Son olarak baharatlarını ekleyip 6 dakika kadar köfte harcını yoğurun. Hazır olan köfte harcını derin bir kase içine alıp üzerini streç film ile örtün.
4. Buzdolabında 2 saat kadar kıvam alması için dinlendirin. Sonrasında köfte harcından parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Ardından üzerine hafifçe bastırıp şeklini verin. Tüm köfteleri aynı şekilde hazırlayın.
5. Köftelere şekil verirken bastırma aşamasında yapışma olmaması için bir streç film arasına koyup bastırabilirsiniz. Köftelerin çok ince olmasına dikkat edin. Köfteleri buzdolabına kaldırıp dinlendirin.
6. Bu sırada pideleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Yemeğin sosu için bir tava içine tereyağını alıp eritin. Eriyen yağın üzerine unu alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan una salçaları ekleyin.
7. Salçanın da kokusu çıkana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak sosa soğuk su ekleyin. Topaklanma kalmayana kadar sosu karıştırın. Karışan sosu kaynatın. Kaynayınca pul biber ve tuzunu ekleyin.
8. Kısa süre daha kaynatıp ocak üzerinden sosu alın. Köfteleri pişirmek için bir döküm tavayı ocak üzerine alıp biraz yağlayın. Isınınca köfteleri alıp maşa ile çevirerek önlü arkalı olarak pişirin.
9. Pişen köfteleri bir tabak içine alıp aynı tavada biraz biber ve domatesi pişirin. Servis için pideleri servis tabağına alın ve üzerine sosu dökün. Sosun üzerine köfteleri ve biberleri alıp servisini yapabilirsiniz.

Pideli Köfte Tarifi için Videolu Anlatım