Pideli Köfte Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlık: 30dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 15dk

Pideli Köfte Tarifi için Malzemeler

  • 2 tane pide
köfte için;
  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağından iki parmak eksik galeta unu
  • yarım çay bardağından az fazla su
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
  • pulbiber
  • karabiber
  • kekik
sos için;
  • 6 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 buçuk yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • pulbiber
  • tuz
  • 2 su bardağı su
üzeri için;
  • tereyağı

Pideli Köfte Nasıl Yapılır?

  1. Köfte için kullanacağınız kuru soğanları rendeleyip suyunu sıkın. Yarım çay bardağından biraz fazla suyun içine karbonatı ekleyip karbonat eriyene kadar karıştırın. Derin bir tepsi içine kıymayı alın.
  2. Kıymanın üzerine tuzu ekleyip 6 dakika kadar tuz ile kıymayı yoğurun. Sonrasında soğan ile sarımsağı ekleyip yeniden 5 dakika kadar yoğurun. Daha sonra karbonatlı su ile galeta ununu ekleyin.
  3. Yeniden köfte harcını yeniden kıvam alana kadar yoğurun. Son olarak baharatlarını ekleyip 6 dakika kadar köfte harcını yoğurun. Hazır olan köfte harcını derin bir kase içine alıp üzerini streç film ile örtün.
  4. Buzdolabında 2 saat kadar kıvam alması için dinlendirin. Sonrasında köfte harcından parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Ardından üzerine hafifçe bastırıp şeklini verin. Tüm köfteleri aynı şekilde hazırlayın.
  5. Köftelere şekil verirken bastırma aşamasında yapışma olmaması için bir streç film arasına koyup bastırabilirsiniz. Köftelerin çok ince olmasına dikkat edin. Köfteleri buzdolabına kaldırıp dinlendirin.
  6. Bu sırada pideleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Yemeğin sosu için bir tava içine tereyağını alıp eritin. Eriyen yağın üzerine unu alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan una salçaları ekleyin.
  7. Salçanın da kokusu çıkana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Son olarak sosa soğuk su ekleyin. Topaklanma kalmayana kadar sosu karıştırın. Karışan sosu kaynatın. Kaynayınca pul biber ve tuzunu ekleyin.
  8. Kısa süre daha kaynatıp ocak üzerinden sosu alın. Köfteleri pişirmek için bir döküm tavayı ocak üzerine alıp biraz yağlayın. Isınınca köfteleri alıp maşa ile çevirerek önlü arkalı olarak pişirin.
  9. Pişen köfteleri bir tabak içine alıp aynı tavada biraz biber ve domatesi pişirin. Servis için pideleri servis tabağına alın ve üzerine sosu dökün. Sosun üzerine köfteleri ve biberleri alıp servisini yapabilirsiniz.

Pideli Köfte Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kıymasız Köfte Tarifi
Kıymasız Köfte Tarifi 4-6 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Hobbyolog Hobbyolog
Tavuk İskender Tarifi
Tavuk İskender Tarifi 1-2 kişilik, 10dk hazırlanma, 20dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Fırında Beşamel Soslu Tavuk Tarifi
Fırında Beşamel Soslu Tavuk Tarifi 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 15dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 45dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Tavuk Köfteli Dizme Tarifi
Tavuk Köfteli Dizme Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme İlknur Sağlam İlknur Sağlam
Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi
Lokanta Usulü Tas Kebabı Tarifi 4-6 kişilik, 20dk hazırlanma, 1 saat 30dk pişirme Pratik Mutfak Pratik Mutfak
Lokanta Usulü Sebzeli Misket Köfte Tarifi
Lokanta Usulü Sebzeli Misket Köfte Tarifi 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Katkarıştırmutfak Katkarıştırmutfak
Fırında Etli Sebzeli Kebap Tarifi
Fırında Etli Sebzeli Kebap Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Krepli Tavuk Sote Tarifi
Krepli Tavuk Sote Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 30dk pişirme Çiçekin Tarifleri Çiçekin Tarifleri
Sulu Yumuşacık Et Tarifi
Sulu Yumuşacık Et Tarifi 4-6 kişilik, 20dk hazırlanma, 30dk pişirme Pratik Yemekler Pratik Yemekler
Kolay Yöntem Ile İçli Köfte Tarifi
Kolay Yöntem Ile İçli Köfte Tarifi 6-8 kişilik, 40dk hazırlanma, 20dk pişirme Rahma Baylan Rahma Baylan