Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Gülonun Yemek Tarifleri

Pratik İçli Köfte Tarifi Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı kitel (içli köftelik) bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• islatmak için 1 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• yoğurmak için su

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 900 gram kıyma
• 1 kilo soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• yarım çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 5 dal maydanoz

Pratik İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Köftenin hamuru için derin ve geniş tepsi içine irmik ile bulgurları alıp karıştırın. Karışımın üzerine 1 su bardağı soğuk su döküp karıştırın. Tepsiyi buzdolabına kaldırıp ertesi güne kadar bekletin.
2. İç harcı da bir gece önceden hazırlayın. Bunun için kullanacağınız kuru soğanların kabuklarını soyup yemeklik olarak doğrayın. Bir tencere içine soğanlar ile tereyağını alıp renkleri hafif değişene kadar kavurun.
3. Başka br tencere içine kıymayı alın. Kıymayı eze eze kendi yağında kavurun. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurup sonrasında kuru soğanlar ile birleştirin. Birlikte kavurmaya devam edin.
4. Kavrulan soğan ve kıymanın üzerine salçayı ekleyip salça ile malzemeler karışana kadar kavurun. Sonrasında tuz ve baharatları ekleyip iç harcı karıştırın. Karışan iç harcı ocaktan alıp soğutun.
5. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırın. Ertesi gün donan iç harcı çıkarın. Ceviz içi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iç harcı kaşık ile parçalayarak karıştırın. İç harçtan 24 adet uzunlamasına köfte hazırlayın.
6. Dolapta bekleyen dış harç için bulgur karışımını çıkarın. Elinizle ufalayarak bulgurları yoğurun. Tane tane olunca diğer iç harç malzemelerini üzerine ekleyin. Ara ara su alarak iç harcı güzelce yoğurun.
7. 10 dakika kadar yoğurduktan sonra dış harcın üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru yeniden 10 dakika kadar yoğurup streç film ile üzerini kapatın. 10 dakika bu şekilde dinlendirin.
8. Harcın kıvamını kontrol edin. Hamur gibi açılıyorsa yoğurma işlemine devam etmenize gerek yoktur. Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Köfteleri hazırlamak için bir merdane ve pasta tabağı alın.
9. Tabağın üzerine bir streç film serin. Bezelerden birini alıp üzerine başka bir streç film serin. Merdane ile tabağın boyutuna göre hamuru açın. Ortasına hazırladığınız kıymalı köfteyi yerleştirin.
10. Streç filmden yardım alarak köfteleri kapatın. Bütün köfteleri bu şekilde hazırlayın. Pişirmek için bolca sıvıyağ ısıtıp köfteleri içine atın. Arada kevgir ile havalandırarak köfteleri pişirin.

Pratik İçli Köfte Tarifi Tarifi için Videolu Anlatım