Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Martı Mutfak

Siirt Kitel Tarifi için Malzemeler

• 700 gr kitel bulguru
• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz

• 500 gr yağsız kıyma
• yarım kg soğan
• 1 yemek kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı reyhan

Siirt Kitel Nasıl Yapılır?

1. Geniş ve derin bir kap içine bulgur ile ılık suyu alın. Kaşık ile iki malzemeyi karıştırın. Daha sonra kabın üzerini kapatın. Bulgurun şişmesi için bekletin. Bu sırada soğanları rondodan geçirin.
2. Bir su bardağı su ile soğanları yıkayıp suyunu süzün. Geniş bir tava içine soğanları alıp tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika sonra soğanlar tamamen suyunu çekince kıymayı üzerine ekleyin.
3. Kaşık ile karıştırarak soğan ve kıymayı birlikte pişirin. Yaklaşık 15 dakika birlikte pişirip kıymanın üzerine margarin ve biraz sıvı yağ ekleyin. Yağ eriyip karışana kadar kavurmaya devam edin.
4. Yağ eriyince tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyip malzemeleri karıştırın. Karışan iç harcı ocak üzerinden kenarı alın. Şişen bulguru hamur yoğurma aparatı olan mutfak robotuna alın.
5. Hamur kıvamı alana kadar robot ile yoğurun. Bu aşamada harcın üzerine biraz da su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamuru yoğurma kasesi içine alıp elinizle biraz yoğurup toparlayın.
6. Mandalina büyüklüğünde yuvarlak parçalar haline getirin. Kitelleri şekillendirmek için ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın. Yuvarlak bezelerden birini elinize alıp ortasını hafifçe açın.
7. İçine yeteri miktarda kıymalı harç koyup ağzını kapatın. Bütün kitelleri bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı üzerine yerleştirin. Derin bir tencere içine 2 litre su alıp üzerine tuz ekleyin.
8. Su kaynayınca kitelleri içine bırakın. Kitellerin su yüzüne çıkmasını bekleyin. Su yüzüne çıktıktan sonra 5 dakika daha kitelleri pişirip servis tabağına alabilirsiniz.
9. Kitelleri servis ederken üzerine dökmek için tereyağı eritip ılıtın. Eriyen tereyağının içine nane ve toz biber ekleyip sosu karıştırın. Kitelleri servis ederken üzerlerine bu sostan dökerek servisi yapabilirsiniz.

Siirt Kitel Tarifi için Videolu Anlatım