Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Yörük Kızının Mutfağı

Soğanlı Yahni Tarifi için Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 300 gram arpacık soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• tuz

Soğanlı Yahni Nasıl Yapılır?

1. Yemeği pişireceğiniz tencereyi ocak üzerine alıp ısıtın. Isınan tencere içine etleri alıp yüksek ateşte mühürleyin. Etler mühürlenip suyunu bırakmaya başlayınca kontrol edin.
2. Sertliğine göre etinizin üzerine biraz kaynar su ilave edin. Bu aşamada etin daha yumuşak olması için 1 yemek kaşığı kadar da sirke ekleyin. Etin altını kısıp kapağını kapatın.
3. Etler tamamen suyunu çekene kadar bu şekilde pişirin. Etler tamamen suyunu çektikten sonra zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanlarını da ilave edin.
4. Soğanlar ve etleri bir kaç dakika birlikte kavurun. Sonrasında salça, sarımsak ve baharatlarını ekleyin. Salça etlerin hepsine tamamen değene kadar karıştırarak soteleyin.
5. Salçanın kokusu çıkınca etlerin üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Yemeğin tuzunu da ilave edip pişmeye bırakın. Ocağın altını kısıp etler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
6. Pişen soğanlı yahniyi 5 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz.

Soğanlı Yahni Tarifi için Videolu Anlatım

Soğanlı Yahni Püf Noktaları

1. Etleri pişirme aşamasında su eklerken mutlaka suyun kaynar olmasına dikkat edin. Aksi halde etler sertleşip pişmeyecektir.