Soslu Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Soslu Köfte Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Ahmet Şefin Mutfağı

Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlık: 45dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 30dk

Soslu Köfte Tarifi için Malzemeler

köftesi için;

600 gr dana kıyma
3 yemek kaşığı galete unu/ yada yarım bayat ekmek
2 diş sarımsak
yumurta beyazı
ufak boy soğan
bir tutam maydanoz
1 orta boy biber kapya
yarım tatlı kaşığı pul biber
yarım tatlı kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz

sosu için;

400 gr mantar
1 orta boy soğan
3 yeşil biber
1 biber kapya
1 orta boy domates
3 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 silme yemek kaşığı domates salça
2 yemek kaşığı krema varsa
tuz
karabiber
pul biber

üzeri için;

kaşar

Soslu Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte için kullanacağınız kuru soğan, sarımsak ve kapya biberi orta büyüklükte doğrayıp mutfak robotuna alın. Maydanozları da yaprak olarak robot içine ekleyin. Küçük parça kalmayacak şekilde çekin.
Çektiğiniz malzemeleri kıymanın üzerine ekleyin. Galeta unu ve yumurtayı da ekleyip köfte harcını kıvam alana kadar yoğurun. Hazır olan köfte harcının üzerini örtüp 5 dakika buzdolabında dinlendirin.
Süre sonunda köfteleri istediğiniz büyüklükte ve şekilde hazırlayın. Pişirmek için fırın tepsisine yerleştirin. 140 derece fırında üzerleri kızarana kadar köfteleri pişirin. Köfteler pişerken sosu hazırlayın.
Sos için mantarları limonlu suda bekletip yıkadığınız mantarları orta büyüklükte doğrayın. Diğer sebzeleri de doğrayıp hazırlayın. Bir tava içine sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağa kuru soğanları ekleyin.
Kuru soğanların dirilikleri hafif gidene kadar kavurun. Sonrasında üzerine mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin. Salçayı ekleyip mantarlar ile birlikte kavurun.
Tava içine biberleri ekleyip onları da birlikte karıştırarak kavurun. 1 dakika sonra unu ekleyip yeniden karıştırın. Tava içine tuz ve yeterince su ekleyin. Sosun kıvamını kontrol edip ocak üzerinden alın.
Pişen köfteleri fırından çıkarıp üzerlerine sosu dökün. Köftelerin üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Fırının sadece üst kısmını çalıştırıp kaşar peynirleri eriyene kadar bekletin. Sonrasında servisini yapabilirsiniz.