Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Tam Kıvamında Köfte Tarifi için Malzemeler

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 2 adet büyük kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı maden suyu
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı acı toz biber

• sıvı yağ

• karamelize soğan (2 adet )
• sivri biber

Tam Kıvamında Köfte Nasıl Yapılır?

1. Köfteyi hazırlamak için gerekli olan malzemeleri geniş ve derin bir kap içine alın. Malzemeleri birbiri ile özdeşene kadar güzel bir şekilde yoğurun. Yaklaşık 15 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır.
2. Köfte harcı kıvam alınca şekil vermeye başlayabilirsiniz. Bunun için köfte harcından ceviz büyüklüğünde bir parça koparın. Elinizle yuvarlayıp üzerine hafifçe bastırın. Yuvarlak köfteler hazırlayın.
3. Köftelerin hepsini bir tepsi içine yerleştirin. Tepsiyi temiz bir poşet içine alıp yarım saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen köfteleri buzdolabından çıkarıp pişirmek için hazırlayın.
4. Pişirme yapacağınız tavanın tabanını yağlayacak kadar sıvıyağ alıp her yerine sürün. Tava ısınınca köfteleri içine yerleştirin. Ocağın altını tamamen açın ve sürekli çevirerek köfteleri pişirin.
5. Köftelerin hepsini pişirdikten sonra tavada kalan yağın üzerine biraz daha sıvıyağ ekleyin. İki adet kuru soğanı halkalar şeklinde doğrayın. Yağın üzerine soğanları ekleyip karamelize olana kadar soteleyin.
6. Köfteler ile soğanları birlikte servis edebilirsiniz.

Tam Kıvamında Köfte Tarifi için Videolu Anlatım

Tam Kıvamında Köfte Püf Noktaları

1. Köftelerin daha yumuşak olması için mutlaka şekil vermeden önce buzdolabında dinlendirin.
2. Pişirme sırasında da ocağın altının açık olmasına dikkat edin.